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  • Le lait d’amande est une boisson à base de purée d’amandes qui a l’apparence du lait ce qui fait partie de son intérêt alimentaire.
  • アーモンドミルク(英語: almond milk)は、水に浸したアーモンドをミキサーなどで砕き、水を加えてガーゼなどでかすを漉した飲料である。牛乳と異なり乳糖とコレステロールを含まないので、乳糖不耐症の人も飲用可能である。味をつけずにそのまま飲むこともできるが、メープルシロップや蜂蜜などを加えて甘みをつけて飲むことが多い。欧米ではバニラやチョコレートの風味をつけたアーモンドミルクも市販されており、豆乳と似通った扱いを受けている。動物性の食品を一切摂らないヴィーガンのための料理やキリスト教の四旬節など宗教的な理由で動物性の食品の摂取が禁じられている期間中の料理に、牛乳の代用として使用することもある。伝統的なブラン・マンジェはアーモンドミルクを使って作られる。家庭でも簡単に作ることができるが、その際は間違ってもビター種(苦扁桃)を使ってはならない。何故なら、ビター種に含まれているアミグダリンが加水分解されると猛毒のシアン化水素を発生するからである。ビターアーモンドは日本などでは食品としての輸入が禁止されている。
  • Badem sütü, dövülmüş bademden elde edilen süt benzeri içecektir. Hayvansal sütten farklı olarak badem sütü, kolesterol ve laktoz içermez. Bu yüzden bazı tarif reçetelerinde hayvansal sütün yerine kullanılabilmektedir. Piyasadaki badem sütleri vanilya veya çikolata tadı ihtiva etmektedir. Genellikle vitaminlerle zenginleştirilmişlerdir. Su ile dövülmüş bademin birlikte çırpılması suretiyle evde de badem sütü yapılabilir. Badem sütüne sıklıkla vanilya ve tatlandırıcı ilavesi yapılır.
  • Mleko migdałowe – zamiennik mleka krowiego stworzony z pasty migdałowej, która była również podstawą wielu dań kuchni średniowiecznej. W przeciwności do mleka krowiego nie zawiera laktozy, ani cholesterolu, dlatego może być używany jako jego substytut. Jest to rodzaj mleka, które pojawia się w wielu przepisach średniowiecznych na potrawy wielkopostne, lub innych jako zastępnik mleka krowiego.
  • Il latte di mandorla è una bevanda non alcolica tipicamente siciliana, diffusasi anche in Calabria, in Basilicata, in Campania e in Puglia. La regione Puglia ha inserito il latte di mandorla nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.È realizzata mettendo in infusione in acqua le mandorle finemente tritate e spremendo poi le stesse per farne uscire tutto il succo.È una bevanda dissetante e viene servita, specialmente in estate, ben fredda o ghiacciata come granita. Oltre che da solo, il latte di mandorla può essere utilizzato per la preparazione di altre bevande come ad esempio il caffè in ghiaccio ed altri soft drink.
  • La leche de almendra es un sucedáneo de la leche de origen animal, elaborado principalmente con pasta de almendras, que era además base de la preparación de muchos de los platos de la cocina medieval. Al contrario que la leche de origen animal, no contiene colesterol o lactosa[cita requerida], y por lo tanto puede emplearse como substitutivo de ésta en muchas recetas de cocina. Es una leche que aparece en muchas recetas de origen medieval como alimento empleado en los platos de Cuaresma o también en otras preparaciones no cuaresmales que actualmente se preparan con leche de vaca[cita requerida].
  • O leite-de-amêndoas é um líquido com aparência de leite, feito com puré de amêndoas e água. É popular como uma bebida refrescante no norte de África e Médio Oriente, região predominanemente muçulmana. Mais recentemente, tornou-se também uma bebida relativamente popular no ocidente, principalmente entre os vegetarianos. Esta mistura é conhecida e era um produto importante à volta do Mediterrâneo, a região mais importante na produção de amêndoas, desde a Idade Média; a razão para esta popularidade tem que ver com a facilidade em conservar, quer as amêndoas, quer a mistura, ao contrário do leite de origem animal, que tem um curto tempo de prateleira, a não ser quando é transformado em queijo ou outros laticínios.Para além de ser utilizado como bebida, o leite-de-amêndoas pode substituir o leite de origem animal em várias receitas culinárias.== Referências ==
  • Миндальное молоко — напиток, получаемый из миндаля и воды. Похож на соевое молоко и другие виды растительного молока.В Средние века миндальное молоко часто использовалось в кулинарии как замена коровьего молока, так как срок его хранения без холодильника больше, чем у молока животных. Кроме того, его можно было использовать во время постов. В царской России миндальное молоко было известно под названием оршад.Миндальное молоко могут пить и использовать при приготовлении пищи вегетарианцы и веганы, а также люди, не переносящие молоко животных и соевое молоко. Оно не содержит лактозы и холестерина. Миндальное молоко приятно на вкус, и, как и миндаль, является отличным источником кальция.
  • Amandelmelk is een drank gemaakt van amandelen. Omdat het plantaardig is wordt het gebruikt als melkvervanger, onder andere door veganisten. De melk bevat geen cholesterol en geen lactose, waardoor het geschikt is voor mensen die lactose-intolerant zijn. Door de lage voedingswaarde is het echter niet geschikt als melkvervanger voor baby's. De drank is ook in gebruik bij mensen die wel een melkvervanger willen, maar allergisch zijn voor soja. Voor mensen met een notenallergie, kan het drinken van amandelmelk levensbedreigend zijn.Amandelmelk komt als recept reeds voor in het 14e eeuwse receptenboek Le Viandier de Taillevent. Hierin wordt aangeraden de melk tijdens het vasten als vervanging van koemelk te gebruiken. Vroeger gebruikte men de melk ook vaak omdat het minder bederfelijk is dan koemelk. De overgebleven koemelk werd tot boter of kaas verwerkt. Tegenwoordig wordt amandelmelk nog veel gedronken in het oosten van Azië.
  • Mandelmilch ist ein aus Mandeln und Wasser hergestelltes pflanzliches Getränk. Auch in diversen Pflegeprodukten findet Mandelmilch Anwendung.
  • Almond milk is a beverage made from ground almonds, occasionally used as a substitute for dairy milk.Unlike animal milk, almond milk contains neither cholesterol nor lactose. As it does not contain any animal products, it is suitable for vegans and vegetarians who abstain from dairy products. Commercial almond milk products often come in plain, vanilla, or chocolate flavors and are sometimes enriched with vitamins. Almond milk can also be made at home by grinding almonds with water in a blender. Vanilla flavoring and sweeteners are often added.Almond milk is slightly beige in colour and has a creamy texture and nutty taste. It is easy to make at home or purchase in long-life cartons at the supermarket.
  • La llet d'ametlles ès una beguda molt antiga usada també a la cuina medieval substituint la llet animal. Actualment es troba envasada en el comerç ja sia líquida o condensada. A Itàlia és una beguda típica de Sicília, Calàbria i Pulla. En aquest darrer lloc el producte està reglamentat oficialment. En llatí es coneixia com amygdalate (ametlla i llet). Tant en la cristiandat (apta per al temps de la Quaresma) com en el món de l'Islam (no té alcohol) era molt utilitzada. L'àmbit d'ús principal era des de la Península Ibèrica fins a l'Est d'Àsia.
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  • Le lait d’amande est une boisson à base de purée d’amandes qui a l’apparence du lait ce qui fait partie de son intérêt alimentaire.
  • アーモンドミルク(英語: almond milk)は、水に浸したアーモンドをミキサーなどで砕き、水を加えてガーゼなどでかすを漉した飲料である。牛乳と異なり乳糖とコレステロールを含まないので、乳糖不耐症の人も飲用可能である。味をつけずにそのまま飲むこともできるが、メープルシロップや蜂蜜などを加えて甘みをつけて飲むことが多い。欧米ではバニラやチョコレートの風味をつけたアーモンドミルクも市販されており、豆乳と似通った扱いを受けている。動物性の食品を一切摂らないヴィーガンのための料理やキリスト教の四旬節など宗教的な理由で動物性の食品の摂取が禁じられている期間中の料理に、牛乳の代用として使用することもある。伝統的なブラン・マンジェはアーモンドミルクを使って作られる。家庭でも簡単に作ることができるが、その際は間違ってもビター種(苦扁桃)を使ってはならない。何故なら、ビター種に含まれているアミグダリンが加水分解されると猛毒のシアン化水素を発生するからである。ビターアーモンドは日本などでは食品としての輸入が禁止されている。
  • Badem sütü, dövülmüş bademden elde edilen süt benzeri içecektir. Hayvansal sütten farklı olarak badem sütü, kolesterol ve laktoz içermez. Bu yüzden bazı tarif reçetelerinde hayvansal sütün yerine kullanılabilmektedir. Piyasadaki badem sütleri vanilya veya çikolata tadı ihtiva etmektedir. Genellikle vitaminlerle zenginleştirilmişlerdir. Su ile dövülmüş bademin birlikte çırpılması suretiyle evde de badem sütü yapılabilir. Badem sütüne sıklıkla vanilya ve tatlandırıcı ilavesi yapılır.
  • Mleko migdałowe – zamiennik mleka krowiego stworzony z pasty migdałowej, która była również podstawą wielu dań kuchni średniowiecznej. W przeciwności do mleka krowiego nie zawiera laktozy, ani cholesterolu, dlatego może być używany jako jego substytut. Jest to rodzaj mleka, które pojawia się w wielu przepisach średniowiecznych na potrawy wielkopostne, lub innych jako zastępnik mleka krowiego.
  • Mandelmilch ist ein aus Mandeln und Wasser hergestelltes pflanzliches Getränk. Auch in diversen Pflegeprodukten findet Mandelmilch Anwendung.
  • Il latte di mandorla è una bevanda non alcolica tipicamente siciliana, diffusasi anche in Calabria, in Basilicata, in Campania e in Puglia. La regione Puglia ha inserito il latte di mandorla nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani.È realizzata mettendo in infusione in acqua le mandorle finemente tritate e spremendo poi le stesse per farne uscire tutto il succo.È una bevanda dissetante e viene servita, specialmente in estate, ben fredda o ghiacciata come granita.
  • Amandelmelk is een drank gemaakt van amandelen. Omdat het plantaardig is wordt het gebruikt als melkvervanger, onder andere door veganisten. De melk bevat geen cholesterol en geen lactose, waardoor het geschikt is voor mensen die lactose-intolerant zijn. Door de lage voedingswaarde is het echter niet geschikt als melkvervanger voor baby's. De drank is ook in gebruik bij mensen die wel een melkvervanger willen, maar allergisch zijn voor soja.
  • Almond milk is a beverage made from ground almonds, occasionally used as a substitute for dairy milk.Unlike animal milk, almond milk contains neither cholesterol nor lactose. As it does not contain any animal products, it is suitable for vegans and vegetarians who abstain from dairy products. Commercial almond milk products often come in plain, vanilla, or chocolate flavors and are sometimes enriched with vitamins.
  • O leite-de-amêndoas é um líquido com aparência de leite, feito com puré de amêndoas e água. É popular como uma bebida refrescante no norte de África e Médio Oriente, região predominanemente muçulmana. Mais recentemente, tornou-se também uma bebida relativamente popular no ocidente, principalmente entre os vegetarianos.
  • La llet d'ametlles ès una beguda molt antiga usada també a la cuina medieval substituint la llet animal. Actualment es troba envasada en el comerç ja sia líquida o condensada. A Itàlia és una beguda típica de Sicília, Calàbria i Pulla. En aquest darrer lloc el producte està reglamentat oficialment. En llatí es coneixia com amygdalate (ametlla i llet). Tant en la cristiandat (apta per al temps de la Quaresma) com en el món de l'Islam (no té alcohol) era molt utilitzada.
  • La leche de almendra es un sucedáneo de la leche de origen animal, elaborado principalmente con pasta de almendras, que era además base de la preparación de muchos de los platos de la cocina medieval. Al contrario que la leche de origen animal, no contiene colesterol o lactosa[cita requerida], y por lo tanto puede emplearse como substitutivo de ésta en muchas recetas de cocina.
  • Миндальное молоко — напиток, получаемый из миндаля и воды. Похож на соевое молоко и другие виды растительного молока.В Средние века миндальное молоко часто использовалось в кулинарии как замена коровьего молока, так как срок его хранения без холодильника больше, чем у молока животных. Кроме того, его можно было использовать во время постов.
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  • Lait d'amande
  • Almond milk
  • Amandelmelk
  • Badem sütü
  • Latte di mandorla
  • Leche de almendra
  • Leite-de-amêndoa
  • Llet d'ametlla
  • Mandelmilch
  • Mleko migdałowe
  • Миндальное молоко
  • アーモンドミルク
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