This HTML5 document contains 90 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dcthttp://purl.org/dc/terms/
n30http://jv.dbpedia.org/resource/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-cahttp://ca.dbpedia.org/resource/
n20http://ceb.dbpedia.org/resource/
n11http://commons.dbpedia.org/resource/Category:
dbpedia-eshttp://es.dbpedia.org/resource/
n24http://g.co/kg/m/
dbpedia-ruhttp://ru.dbpedia.org/resource/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
category-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/Catégorie:
dbpedia-plhttp://pl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ishttp://is.dbpedia.org/resource/
n4http://fr.dbpedia.org/resource/Modèle:
n16http://fr.dbpedia.org/resource/Fichier:
wikipedia-frhttp://fr.wikipedia.org/wiki/
n15http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
n22http://fr.dbpedia.org/resource/Modèle:Traduction/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
n28https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:
n19http://tl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-zhhttp://zh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/
prop-frhttp://fr.dbpedia.org/property/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbrhttp://dbpedia.org/resource/
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
dbpedia-jahttp://ja.dbpedia.org/resource/

Statements

Subject Item
dbpedia-fr:Soja_noir_salé
rdfs:label
Tausí Soja noir salé Douchi Douchi Доучи 豆豉
rdfs:comment
Le douchi (en chinois : 豆豉 ; pinyin : dòuchǐ ; jyutping : dau6si6) est une préparation de soja noir salé et fermenté. Il est parfois connu sous le nom de « haricots noirs salés » (en chinois : 黑豆豆豉 ; pinyin : hēidòu dòuchǐ ; jyutping : hak1dau6 dau6si6) bien qu'il s'agisse de soja noir. C'est l'un des condiments les plus appréciés de la cuisine chinoise ; il est couramment utilisé pour préparer la sauce de haricots noirs[citation nécessaire].
rdfs:seeAlso
n28:Preserved_black_beans
owl:sameAs
n11:Preserved_black_beans dbpedia-ru:Доучи dbpedia-is:Svartbaunasósa dbpedia-ca:Douchi n19:Tawsi n20:Tawsi dbpedia-zh:豆豉 dbpedia-ja:豆豉 n24:056w34 dbpedia-es:Tausí wikidata:Q3242685 dbr:Douchi dbpedia-pl:Douchi n30:Douchi
dbo:wikiPageID
9615208
dbo:wikiPageRevisionID
188990721
dbo:wikiPageWikiLink
dbpedia-fr:Tempe_(aliment) dbpedia-fr:Amérique_latine dbpedia-fr:Corée dbpedia-fr:Tagalog n16:Douchiphoto.jpg dbpedia-fr:Carré_(viande) dbpedia-fr:Cuisine_chinoise dbpedia-fr:Sima_Qian dbpedia-fr:Amérique_centrale dbpedia-fr:Momordica_charantia dbpedia-fr:Cebuano dbpedia-fr:Amérique_du_Sud dbpedia-fr:Kanji dbpedia-fr:Cuisine_indonésienne dbpedia-fr:Nattō n16:Tuli,_Borough,_London_(6811371539).jpg dbpedia-fr:Fermentation category-fr:Aliment_fermenté_à_base_de_soja category-fr:Goût_umami dbpedia-fr:Mawangdui category-fr:Condiment dbpedia-fr:Jajangmyeon dbpedia-fr:Soja dbpedia-fr:Cuisine_philippine dbpedia-fr:Zhongnan dbpedia-fr:Légume-feuille dbpedia-fr:Mapo_doufu dbpedia-fr:Prahok dbpedia-fr:Huainan category-fr:Cuisine_chinoise dbpedia-fr:Chine dbpedia-fr:Langues_chinoises dbpedia-fr:Haricot_urd dbpedia-fr:Japonais dbpedia-fr:Cambodge dbpedia-fr:Shiji dbpedia-fr:Pâte_de_soja_jaune dbpedia-fr:Hanyu_pinyin dbpedia-fr:Lutjanidae dbpedia-fr:Espagnol dbpedia-fr:Haricot dbpedia-fr:Poisson dbpedia-fr:Caraïbes dbpedia-fr:Viêt_Nam dbpedia-fr:Sauter_(cuisine) dbpedia-fr:Jyutping dbpedia-fr:Han_Wendi
dbo:wikiPageLength
6765
dct:subject
category-fr:Cuisine_chinoise category-fr:Goût_umami category-fr:Aliment_fermenté_à_base_de_soja category-fr:Condiment
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
n4:Citation_nécessaire n22:Référence n4:Portail n4:S- n4:Référence_nécessaire n4:Reflist n4:' n4:Palette
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-fr:Soja_noir_salé?oldid=188990721&ns=0
foaf:depiction
n15:Douchiphoto.jpg n15:Tuli,_Borough,_London_(6811371539).jpg
dbo:thumbnail
n15:Douchiphoto.jpg?width=300
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-fr:Soja_noir_salé
dbo:abstract
Le douchi (en chinois : 豆豉 ; pinyin : dòuchǐ ; jyutping : dau6si6) est une préparation de soja noir salé et fermenté. Il est parfois connu sous le nom de « haricots noirs salés » (en chinois : 黑豆豆豉 ; pinyin : hēidòu dòuchǐ ; jyutping : hak1dau6 dau6si6) bien qu'il s'agisse de soja noir. C'est l'un des condiments les plus appréciés de la cuisine chinoise ; il est couramment utilisé pour préparer la sauce de haricots noirs[citation nécessaire]. Le douchi est fait de soja salé et fermenté. On utilise le plus souvent du soja noir et la méthode de préparation rend les grains mous et secs, en particulier s'ils ont subi un séchage. On utilise aussi du soja ordinaire (soja blanc) : on obtient alors des grains marron. L'odeur de ce condiment est prononcée, âcre et épicée. Le goût est salé, un peu amer et sucré[citation nécessaire]. Le produit fini fait à partir de soja blanc est appelé mianchi (麪豉, miànchǐ). La méthode de préparation et le produit fini sont proches de l'ogiri et de l'iru, deux préparations africaines à base de haricots fermentés [citation nécessaire]. Il ne faut pas confondre le douchi ou soja noir (Glycine max), ni avec le haricot noir (Phaseolus vulgaris L.) qui est une variété couramment utilisée dans les cuisines d'Amérique centrale, d'Amérique du Sud et des Caraïbes, ni avec le haricot urd (Vigna mungo).