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- La viande cultivée, aussi appelée viande de culture, est un produit carné réalisé par des techniques d'ingénierie tissulaire qui se passent ainsi de l'abattage d'animaux. Elle est produite à partir de cellules animales, que l'on fait croître en dehors du corps de l'animal. « Ce procédé se produit dans des cuves similaires à celles utilisées pour la fermentation traditionnelle de la bière et du yaourt ». La viande cultivée est produite selon la technique de la culture cellulaire, aussi appelée Agriculture cellulaire. L'ingénierie tissulaire fait l'objet de recherches depuis quelques décennies (en médecine régénérative, sur les cultures cellulaires, sur les facteurs de croissance, la biomécanique des cellules tumorales ou cancéreuses, etc.), et a dépassé ce champ de recherche pour concerner d'autres domaines : « mais nous devons commencer à réfléchir aux contraintes de conception du point de vue de l'alimentation et de la soutenabilité », expliquait, en 2019, Andrew Stout de la Tufts University de Medford (Massachusetts). (fr)
- La viande cultivée, aussi appelée viande de culture, est un produit carné réalisé par des techniques d'ingénierie tissulaire qui se passent ainsi de l'abattage d'animaux. Elle est produite à partir de cellules animales, que l'on fait croître en dehors du corps de l'animal. « Ce procédé se produit dans des cuves similaires à celles utilisées pour la fermentation traditionnelle de la bière et du yaourt ». La viande cultivée est produite selon la technique de la culture cellulaire, aussi appelée Agriculture cellulaire. L'ingénierie tissulaire fait l'objet de recherches depuis quelques décennies (en médecine régénérative, sur les cultures cellulaires, sur les facteurs de croissance, la biomécanique des cellules tumorales ou cancéreuses, etc.), et a dépassé ce champ de recherche pour concerner d'autres domaines : « mais nous devons commencer à réfléchir aux contraintes de conception du point de vue de l'alimentation et de la soutenabilité », expliquait, en 2019, Andrew Stout de la Tufts University de Medford (Massachusetts). (fr)
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- La viande cultivée, aussi appelée viande de culture, est un produit carné réalisé par des techniques d'ingénierie tissulaire qui se passent ainsi de l'abattage d'animaux. Elle est produite à partir de cellules animales, que l'on fait croître en dehors du corps de l'animal. « Ce procédé se produit dans des cuves similaires à celles utilisées pour la fermentation traditionnelle de la bière et du yaourt ». (fr)
- La viande cultivée, aussi appelée viande de culture, est un produit carné réalisé par des techniques d'ingénierie tissulaire qui se passent ainsi de l'abattage d'animaux. Elle est produite à partir de cellules animales, que l'on fait croître en dehors du corps de l'animal. « Ce procédé se produit dans des cuves similaires à celles utilisées pour la fermentation traditionnelle de la bière et du yaourt ». (fr)
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