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- La tome des Bauges est un fromage au lait de vache produit en France. Elle doit son nom au massif des Bauges. Il s'agit d'un fromage au lait cru entier ou partiellement écrémé, à pâte pressée non cuite, salée et à croûte fleurie de 18 à 20 cm de diamètre et 3 à 5 cm de hauteur pour 1,1 à 1,4 kg. Sa pâte est de couleur ivoire à jaune et sa croûte grise. Cette appellation bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 2002 et d'une protection européenne par appellation d'origine protégée depuis 2007. La production laitière, la fabrication et l'affinage des fromages doivent être effectués dans l'aire géographique qui s'étend sur 54 communes des départements de Savoie et Haute-Savoie. Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à août. (fr)
- La tome des Bauges est un fromage au lait de vache produit en France. Elle doit son nom au massif des Bauges. Il s'agit d'un fromage au lait cru entier ou partiellement écrémé, à pâte pressée non cuite, salée et à croûte fleurie de 18 à 20 cm de diamètre et 3 à 5 cm de hauteur pour 1,1 à 1,4 kg. Sa pâte est de couleur ivoire à jaune et sa croûte grise. Cette appellation bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 2002 et d'une protection européenne par appellation d'origine protégée depuis 2007. La production laitière, la fabrication et l'affinage des fromages doivent être effectués dans l'aire géographique qui s'étend sur 54 communes des départements de Savoie et Haute-Savoie. Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à août. (fr)
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- Production de tomes de Bauges (fr)
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- Pierre Androuët (fr)
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- Thizy (fr)
- Androuët (fr)
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- Stéphanie (fr)
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- Un fromage de tradition au cœur des Alpes (fr)
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- Nouvelle encyclopédie de la Haute-Savoie (fr)
- La Tome des Bauges (fr)
- Le dictionnaire des fromages du monde (fr)
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- https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-00809842v1|titre=La tome des Bauges : de la labellisation du produit à l'histoire de la localité (fr)
- http://www.grenoble.inra.fr/Docs/pub/Theses/Memoire-Claire.pdf|titre=La valorisation des aménites environnementales via les produits de terroir : le cas de la tome des Bauges (fr)
- https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-00809842v1|titre=La tome des Bauges : de la labellisation du produit à l'histoire de la localité (fr)
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- La tome des Bauges est un fromage au lait de vache produit en France. Elle doit son nom au massif des Bauges. Il s'agit d'un fromage au lait cru entier ou partiellement écrémé, à pâte pressée non cuite, salée et à croûte fleurie de 18 à 20 cm de diamètre et 3 à 5 cm de hauteur pour 1,1 à 1,4 kg. Sa pâte est de couleur ivoire à jaune et sa croûte grise. Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à août. (fr)
- La tome des Bauges est un fromage au lait de vache produit en France. Elle doit son nom au massif des Bauges. Il s'agit d'un fromage au lait cru entier ou partiellement écrémé, à pâte pressée non cuite, salée et à croûte fleurie de 18 à 20 cm de diamètre et 3 à 5 cm de hauteur pour 1,1 à 1,4 kg. Sa pâte est de couleur ivoire à jaune et sa croûte grise. Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à août. (fr)
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