Le germon ou thon blanc (Thunnus alalunga) est une espèce de poissons de la famille des Scombridae. Ce thon est un poisson de large répartition (tous les océans, mer Méditerranée), très prisé par les pêcheries. Comme toutes les espèces de thons, il est en régression à cause de la surpêche. Début 2010, il n'était pas protégé par la CITES.
