Chez les mammifères, le mésentère est un repli du péritoine reliant les anses de l'intestin grêle (le jéjunum et l'iléon) à la paroi postérieure de l'abdomen. En gastronomie, le mésentère de jeune bovin est un abat apprécié sous le nom de « fraise de veau » (le terme fraise ne convient pas pour l'intestin du porc). Il peut, notamment, être utilisé pour la fabrication d'andouillettes.

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  • Chez les mammifères, le mésentère est un repli du péritoine reliant les anses de l'intestin grêle (le jéjunum et l'iléon) à la paroi postérieure de l'abdomen. En gastronomie, le mésentère de jeune bovin est un abat apprécié sous le nom de « fraise de veau » (le terme fraise ne convient pas pour l'intestin du porc). Il peut, notamment, être utilisé pour la fabrication d'andouillettes. (fr)
  • Chez les mammifères, le mésentère est un repli du péritoine reliant les anses de l'intestin grêle (le jéjunum et l'iléon) à la paroi postérieure de l'abdomen. En gastronomie, le mésentère de jeune bovin est un abat apprécié sous le nom de « fraise de veau » (le terme fraise ne convient pas pour l'intestin du porc). Il peut, notamment, être utilisé pour la fabrication d'andouillettes. (fr)
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  • Coupe verticale du péritoine. La cavité principale est en rouge ; la bourse omentale en bleu. (fr)
  • Coupe horizontale du péritoine dans la partie basse de l'abdomen. Le mésentère est dessiné en rouge. (fr)
  • Coupe verticale du péritoine. La cavité principale est en rouge ; la bourse omentale en bleu. (fr)
  • Coupe horizontale du péritoine dans la partie basse de l'abdomen. Le mésentère est dessiné en rouge. (fr)
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  • octobre (fr)
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  • The Lancet Gastroenterology & Hepatology (fr)
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  • carcinose (fr)
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  • The mesentery: structure, function, and role in disease (fr)
  • Irish surgeon identifies emerging area of medical science (fr)
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