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- Zea mays 'subsp.' mays Cet article est une ébauche concernant l’alimentation et le Pérou. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Zea mays subsp. mays Zea mays Sous-espèce Zea mays subsp. maysL., 1753 Classification APG III (2009) La dénomination maïs violet (castillan : maíz morado, runa simi : kulli sara, aymara : tunqu) s'applique à un ensemble de variétés de maïs violet foncé, endémique des Andes dérivées du maïs « Kculli ». Ce type de maïs pousse dans la région andine du Pérou, de la Bolivie, du Chili et de l'Argentine, et il était déjà cultivé avant l'Empire Inca. Sa coloration particulière est liée à sa teneur en anthocyane. Il est utilisé notamment dans la fabrication de la chicha morada, de la mazamorra morada et de l'api. (fr)
- Zea mays 'subsp.' mays Cet article est une ébauche concernant l’alimentation et le Pérou. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Zea mays subsp. mays Zea mays Sous-espèce Zea mays subsp. maysL., 1753 Classification APG III (2009) La dénomination maïs violet (castillan : maíz morado, runa simi : kulli sara, aymara : tunqu) s'applique à un ensemble de variétés de maïs violet foncé, endémique des Andes dérivées du maïs « Kculli ». Ce type de maïs pousse dans la région andine du Pérou, de la Bolivie, du Chili et de l'Argentine, et il était déjà cultivé avant l'Empire Inca. Sa coloration particulière est liée à sa teneur en anthocyane. Il est utilisé notamment dans la fabrication de la chicha morada, de la mazamorra morada et de l'api. (fr)
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- Les mystères du maïs violet (fr)
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- Zea mays 'subsp.' mays Cet article est une ébauche concernant l’alimentation et le Pérou. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Zea mays subsp. mays Zea mays Sous-espèce Zea mays subsp. maysL., 1753 Classification APG III (2009) Il est utilisé notamment dans la fabrication de la chicha morada, de la mazamorra morada et de l'api. (fr)
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- Maïs violet (fr)
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