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- La kesra est un pain traditionnel algérien originaire de l'est du pays, à base de semoule (de blé ou parfois d'orge), et ayant la forme d'une galette ; il est généralement cuit sur un tadjine à feu vif. Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, seul ou tartiné (de beurre, de confiture, de miel, etc.), farci ou trempé dans de l'huile d'olive, etc. Il peut accompagner au petit déjeuner ou à l'heure du goûter le lait fermenté (leben) ou le lait caillé (raib). La kesra est préparée à base de semoule, d'huile ou de beurre fondu, de sel, et d'eau tiède, avec éventuellement, selon les régions, de la levure boulangère, des grains de nigelle, de l'eau de fleur d'oranger, etc. Elle est appelée khobz el ftir à Alger, aghroum n'tajin en Kabylie, et arekhsas ou arekhsis dans les Aurès. (fr)
- La kesra est un pain traditionnel algérien originaire de l'est du pays, à base de semoule (de blé ou parfois d'orge), et ayant la forme d'une galette ; il est généralement cuit sur un tadjine à feu vif. Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, seul ou tartiné (de beurre, de confiture, de miel, etc.), farci ou trempé dans de l'huile d'olive, etc. Il peut accompagner au petit déjeuner ou à l'heure du goûter le lait fermenté (leben) ou le lait caillé (raib). La kesra est préparée à base de semoule, d'huile ou de beurre fondu, de sel, et d'eau tiède, avec éventuellement, selon les régions, de la levure boulangère, des grains de nigelle, de l'eau de fleur d'oranger, etc. Elle est appelée khobz el ftir à Alger, aghroum n'tajin en Kabylie, et arekhsas ou arekhsis dans les Aurès. (fr)
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| prop-fr:autreNom
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- Khobz el ftir et aghroum akouran ; arekhsas ou arekhsis (fr)
- Khobz el ftir et aghroum akouran ; arekhsas ou arekhsis (fr)
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| prop-fr:ingrédients
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- Semoule, huile d'olive ou beurre fondu, sel et eau (fr)
- Semoule, huile d'olive ou beurre fondu, sel et eau (fr)
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| prop-fr:lieuOrigine
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- Algérie (fr)
- Algérie (fr)
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| prop-fr:légende
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- À gauche : kesra d'Algérie cuite. À droite : boule de pâte crue. (fr)
- À gauche : kesra d'Algérie cuite. À droite : boule de pâte crue. (fr)
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| prop-fr:nom
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- Kesra
Aghroum (fr)
- Kesra
Aghroum (fr)
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| prop-fr:placeService
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- Accompagnement (fr)
- Accompagnement (fr)
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| prop-fr:température
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- Chaud ou froid (fr)
- Chaud ou froid (fr)
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| prop-fr:variations
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- Matlou et aghroum (fr)
- Matlou et aghroum (fr)
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- La kesra est un pain traditionnel algérien originaire de l'est du pays, à base de semoule (de blé ou parfois d'orge), et ayant la forme d'une galette ; il est généralement cuit sur un tadjine à feu vif. Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, seul ou tartiné (de beurre, de confiture, de miel, etc.), farci ou trempé dans de l'huile d'olive, etc. Il peut accompagner au petit déjeuner ou à l'heure du goûter le lait fermenté (leben) ou le lait caillé (raib). Elle est appelée khobz el ftir à Alger, aghroum n'tajin en Kabylie, et arekhsas ou arekhsis dans les Aurès. (fr)
- La kesra est un pain traditionnel algérien originaire de l'est du pays, à base de semoule (de blé ou parfois d'orge), et ayant la forme d'une galette ; il est généralement cuit sur un tadjine à feu vif. Ce pain peut être dégusté chaud ou froid, seul ou tartiné (de beurre, de confiture, de miel, etc.), farci ou trempé dans de l'huile d'olive, etc. Il peut accompagner au petit déjeuner ou à l'heure du goûter le lait fermenté (leben) ou le lait caillé (raib). Elle est appelée khobz el ftir à Alger, aghroum n'tajin en Kabylie, et arekhsas ou arekhsis dans les Aurès. (fr)
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- Kesra (es)
- Kesra (pain) (fr)
- كسرة (خبز جزائري) (ar)
- Kesra (es)
- Kesra (pain) (fr)
- كسرة (خبز جزائري) (ar)
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