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- Le gluconate ferreux ou gluconate de fer(II) est un additif alimentaire (E579) ayant la fonction de séquestrant - stabilisant naturel ou synthétique -, de colorant alimentaire et de complément alimentaire.
* origine : Sel de fer de l'acide gluconique, E574.
* fonctions : Colorant et complément de fer.
* aliments où on en retrouve : Olives et compléments alimentaires.
* apports journaliers recommandés : Pas plus de 0,8 mg·/kg de masse corporelle.
* pourrait être toxique à doses excessives et jaunir les dents par effet chronique. Il est listé par le Codex alimentarius dans trois classes fonctionnelles : régulateur alimentaire de pH, fixateur de colorant et comme conservateur alimentaire. (fr)
- Le gluconate ferreux ou gluconate de fer(II) est un additif alimentaire (E579) ayant la fonction de séquestrant - stabilisant naturel ou synthétique -, de colorant alimentaire et de complément alimentaire.
* origine : Sel de fer de l'acide gluconique, E574.
* fonctions : Colorant et complément de fer.
* aliments où on en retrouve : Olives et compléments alimentaires.
* apports journaliers recommandés : Pas plus de 0,8 mg·/kg de masse corporelle.
* pourrait être toxique à doses excessives et jaunir les dents par effet chronique. Il est listé par le Codex alimentarius dans trois classes fonctionnelles : régulateur alimentaire de pH, fixateur de colorant et comme conservateur alimentaire. (fr)
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- gluconate ferreux (fr)
- gluconate de fer(II) (fr)
- gluconate ferreux (fr)
- gluconate de fer(II) (fr)
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- 1/2C6H12O7.Fe/c2*7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h2*2-5,7-11H,1H2,(H,12,13);/q;;+2/p-2/t2*2-,3-,4+,5-;/m11./s1
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- [Fe+2].O[C@H]([C@@H](O)C([O-])=O)[C@H](O)[C@H](O)CO.[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO
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| prop-fr:apparence
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- Poudre jaune-vert avec une légère odeur de sucre brulé. (fr)
- Poudre jaune-vert avec une légère odeur de sucre brulé. (fr)
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| prop-fr:fe
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| prop-fr:inchi
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| prop-fr:nom
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- Gluconate ferreux (fr)
- Gluconate ferreux (fr)
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- [Fe+2].O[C@H][C@H][C@H]CO.[O-]C[C@H][C@@H][C@H][C@H]CO (fr)
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| prop-fr:solubilite
|
- Insoluble dans l'éthanol. (fr)
- Insoluble dans l'éthanol. (fr)
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| prop-fr:synonymes
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- gluconate de fer (fr)
- gluconate ferreux (fr)
- gluconate de fer (fr)
- gluconate ferreux (fr)
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- Le gluconate ferreux ou gluconate de fer(II) est un additif alimentaire (E579) ayant la fonction de séquestrant - stabilisant naturel ou synthétique -, de colorant alimentaire et de complément alimentaire.
* origine : Sel de fer de l'acide gluconique, E574.
* fonctions : Colorant et complément de fer.
* aliments où on en retrouve : Olives et compléments alimentaires.
* apports journaliers recommandés : Pas plus de 0,8 mg·/kg de masse corporelle.
* pourrait être toxique à doses excessives et jaunir les dents par effet chronique. (fr)
- Le gluconate ferreux ou gluconate de fer(II) est un additif alimentaire (E579) ayant la fonction de séquestrant - stabilisant naturel ou synthétique -, de colorant alimentaire et de complément alimentaire.
* origine : Sel de fer de l'acide gluconique, E574.
* fonctions : Colorant et complément de fer.
* aliments où on en retrouve : Olives et compléments alimentaires.
* apports journaliers recommandés : Pas plus de 0,8 mg·/kg de masse corporelle.
* pourrait être toxique à doses excessives et jaunir les dents par effet chronique. (fr)
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- Gluconate de fer(II) (fr)
- Iron(II) gluconate (en)
- Järnglukonat (sv)
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- Gluconate ferreux (fr)
- Gluconate ferreux (fr)
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