Châteauvieux-les-Fossés est une commune française située dans le département du Doubs, en région Bourgogne-Franche-Comté. Ses habitants sont les Castelvetusiens. Châteauvieux-les-Fossés fait partie des communes les moins peuplées de France, avec 7 habitants permanents recensés en 2011. Le village possède néanmoins un riche patrimoine architectural et naturel.