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- L’avruga (du scandinave arënkha de même étymologie que le mot « hareng ») est une denrée de « perles » de hareng fumé, parfois colorées à l'aide d'encre de seiche. Formant une alternative moins coûteuse au caviar, ces « perles » noires et brillantes ne sont pas des œufs de poissons : l’avruga est fabriqué à partir de la chair de hareng sauvage fumé, en utilisant une technique appelée « micronisation ». Le principal producteur d’avruga est la compagnie espagnole Pescaviar sous label Marine Stewardship Council. (fr)
- L’avruga (du scandinave arënkha de même étymologie que le mot « hareng ») est une denrée de « perles » de hareng fumé, parfois colorées à l'aide d'encre de seiche. Formant une alternative moins coûteuse au caviar, ces « perles » noires et brillantes ne sont pas des œufs de poissons : l’avruga est fabriqué à partir de la chair de hareng sauvage fumé, en utilisant une technique appelée « micronisation ». Le principal producteur d’avruga est la compagnie espagnole Pescaviar sous label Marine Stewardship Council. (fr)
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- L’avruga (du scandinave arënkha de même étymologie que le mot « hareng ») est une denrée de « perles » de hareng fumé, parfois colorées à l'aide d'encre de seiche. Formant une alternative moins coûteuse au caviar, ces « perles » noires et brillantes ne sont pas des œufs de poissons : l’avruga est fabriqué à partir de la chair de hareng sauvage fumé, en utilisant une technique appelée « micronisation ». Le principal producteur d’avruga est la compagnie espagnole Pescaviar sous label Marine Stewardship Council. (fr)
- L’avruga (du scandinave arënkha de même étymologie que le mot « hareng ») est une denrée de « perles » de hareng fumé, parfois colorées à l'aide d'encre de seiche. Formant une alternative moins coûteuse au caviar, ces « perles » noires et brillantes ne sont pas des œufs de poissons : l’avruga est fabriqué à partir de la chair de hareng sauvage fumé, en utilisant une technique appelée « micronisation ». Le principal producteur d’avruga est la compagnie espagnole Pescaviar sous label Marine Stewardship Council. (fr)
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- Avruga (fr)
- Avruga (pt)
- Avruga caviar (en)
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