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- L’andouille de Jargeau, parfois confondue abusivement avec l'andouillette de Jargeau, bien différente selon le Code des usages de la charcuterie, est une spécialité culinaire française de la commune de Jargeau située dans le département du Loiret et la région Centre-Val de Loire. Elle est composée de chaudins, très minoritairement (ce qui la différencie de l'andouillette) et, surtout, de maigre de porc : épaule, poitrine. (fr)
- L’andouille de Jargeau, parfois confondue abusivement avec l'andouillette de Jargeau, bien différente selon le Code des usages de la charcuterie, est une spécialité culinaire française de la commune de Jargeau située dans le département du Loiret et la région Centre-Val de Loire. Elle est composée de chaudins, très minoritairement (ce qui la différencie de l'andouillette) et, surtout, de maigre de porc : épaule, poitrine. (fr)
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| prop-fr:accompagnement
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- pommes de terre, notamment en purée, légumes du pot-au-feu, chou braisé, lentilles (fr)
- pommes de terre, notamment en purée, légumes du pot-au-feu, chou braisé, lentilles (fr)
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| prop-fr:autreNom
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- Ne pas confondre avec andouillette de Jargeau (fr)
- Ne pas confondre avec andouillette de Jargeau (fr)
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| prop-fr:classification
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- Andouille bénéficiant d'une dénomination particulière (fr)
- Andouille bénéficiant d'une dénomination particulière (fr)
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| prop-fr:date
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- Comme toutes les andouilles de ce genre, origine "médiévale", non datable. Formellement attestée comme une spécialité de Jargeau depuis la fin du (fr)
- Comme toutes les andouilles de ce genre, origine "médiévale", non datable. Formellement attestée comme une spécialité de Jargeau depuis la fin du (fr)
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| prop-fr:ingrédients
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- Actuellement, abats en proportion très minoritaire ; au moins 50% d'épaule et de poitrine de porc. Parfois fumée. (fr)
- Actuellement, abats en proportion très minoritaire ; au moins 50% d'épaule et de poitrine de porc. Parfois fumée. (fr)
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| prop-fr:lieuOrigine
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- Jargeau, région orléanaise (fr)
- Jargeau, région orléanaise (fr)
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| prop-fr:nom
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- Andouille de Jargeau (fr)
- Andouille de Jargeau (fr)
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| prop-fr:placeService
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- plat principal (fr)
- plat principal (fr)
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- L’andouille de Jargeau, parfois confondue abusivement avec l'andouillette de Jargeau, bien différente selon le Code des usages de la charcuterie, est une spécialité culinaire française de la commune de Jargeau située dans le département du Loiret et la région Centre-Val de Loire. Elle est composée de chaudins, très minoritairement (ce qui la différencie de l'andouillette) et, surtout, de maigre de porc : épaule, poitrine. (fr)
- L’andouille de Jargeau, parfois confondue abusivement avec l'andouillette de Jargeau, bien différente selon le Code des usages de la charcuterie, est une spécialité culinaire française de la commune de Jargeau située dans le département du Loiret et la région Centre-Val de Loire. Elle est composée de chaudins, très minoritairement (ce qui la différencie de l'andouillette) et, surtout, de maigre de porc : épaule, poitrine. (fr)
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- Andouille de Jargeau (fr)
- Andouille de Jargeau (fr)
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