Roger Vergé né le 7 avril 1930 à Commentry dans l’Allier un cuisinier français.

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  • Roger Vergé né le 7 avril 1930 à Commentry dans l’Allier un cuisinier français.
  • Roger Vergé (* 7. April 1930 in Commentry, Département Allier) ist ein französischer Koch und Gastronom sowie Kochbuchautor. Er prägte die „Nouvelle Cuisine“ mit. Er betrieb von 1969 bis 2003 mit seiner Frau das Lokal Le Moulin de Mougins.
  • Roger Vergé é uma das grandes figuras da gastronomia francesa contemporânea, contribuiu muito para o desenvolvimento da renomeada cozinha francesa, nomeadamente associado a nomes como Paul Bocuse e Gastón Lenôtre.Nascido em 7 de abril de 1930 em uma família modesta, pai ferreiro e a mãe dona de casa, a princípio com o desejo de ser piloto de avião mais muito curioso com as panelas da sua tia Celestine, ele começa a ver seu destino: a gastronomia. Seu aprendizado de sabores passa pelo Tour d’Argent, Plaza Aténée, entre outros, onde assume os papéis de chef de partie e chef rôtisseur.Talvez por nostalgia ou por ser sua primeira vocação, Roger Vergé começa a percorrer os aeroportos africanos e conhece o Quênia, Zimbábue, Zaire e outros países. Retorna a França nos anos 60 como uma rica e longa experiência que sublima em sabores e perfumes inéditos. Então cria um movimento hoje em dia apelidado de cozinha do sol.Trabalhou em um hotel chamado Club de Cavalière situado entre Saint Tropez e Lavandou, onde confere o início do seu renomado duas estrelas no guia Michelin. Portanto a carreira que todos conhecem atualmente e que o colocou definitivamente no pináculo foi seu restaurante no Alpes Marítimos, ou Moulin de Mougins.Roger Vergé e sua esposa Denise se instalaram em 1969, em seu famoso Moulin de Mougins, um moinho de azeite do século XVI, situado na Côte d’Azur, perto da cidade de Cannes. Com pouco dinheiro, ele fez mais do que decorá-lo. Situado no sopé de uma colina e com um jardim sombreado por oliveiras, povoado por esculturas de Arman e César, o seu restaurante se tornou um local de sonho que combina o charme pastoral com elegância onde aficionados da gastronomia no mundo e amantes gostam de se encontrar especialmente para se dar de presente tal prazer.Logo, muito rápido veio o sucesso que lhe rendeu a primeira estrela do Guia Michelin, recebido em 1970. A segunda ele conseguiu em 1972 e a consagração veio em 1974 com a terceira estrela. Amigo das artes e dos artistas, no decorrer de anos ele transformou seu restaurante em um verdadeiro museu vivo com obras de seus amigos César Baldaccini, Arman, Folon e Tobiasse.A cozinha de Roger Vergé é expressiva, muito pessoal, e “ensolarada” de todos os sabores do Mediterrâneo, e colorida com os melhores produtos, apreciados na Provença. Seus pratos representam tanto peixe pescado no dia como também vegetais recém colhidos e do interior do país, e que para ele evocam as primeiras emoções culinárias, saboreadas ao lado de sua tia Celestine. Roger Vergé formou uma plêiade de líderes como Jacques Chibois, Jacques Maximin, Bouley David, Alain Ducasse, que também são gourmets de grande reputação na França. Em 2003 um pouco antes do acontecimento de 11 de setembro se associa com o chef Roberto Rugieri e abre um restaurante na Grande Maçã com um conceito harmonioso de um casamento entre a cozinha de Provença e da Toscana. Mas com o dramático acontecimento, deixa o negócio. Ao mesmo tempo se retira dos fornos e cede o Le Moulin de Mougins a Alain Llorca, jovem chefe promissor que era o então o responsável pelo famoso hotel Negresco em Nice.
  • Roger Vergé (Commentry, 7 aprile 1930) è un cuoco francese.
  • Roger Vergé (born April 7, 1930) is a retired French chef. He is considered one of the greatest chefs of his time. The Gault Millau has described him as: "the very incarnation of the great French chef for foreigners."
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  • Roger Vergé (* 7. April 1930 in Commentry, Département Allier) ist ein französischer Koch und Gastronom sowie Kochbuchautor. Er prägte die „Nouvelle Cuisine“ mit. Er betrieb von 1969 bis 2003 mit seiner Frau das Lokal Le Moulin de Mougins.
  • Roger Vergé (Commentry, 7 aprile 1930) è un cuoco francese.
  • Roger Vergé (born April 7, 1930) is a retired French chef. He is considered one of the greatest chefs of his time. The Gault Millau has described him as: "the very incarnation of the great French chef for foreigners."
  • Roger Vergé é uma das grandes figuras da gastronomia francesa contemporânea, contribuiu muito para o desenvolvimento da renomeada cozinha francesa, nomeadamente associado a nomes como Paul Bocuse e Gastón Lenôtre.Nascido em 7 de abril de 1930 em uma família modesta, pai ferreiro e a mãe dona de casa, a princípio com o desejo de ser piloto de avião mais muito curioso com as panelas da sua tia Celestine, ele começa a ver seu destino: a gastronomia.
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