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- Le nem chua est une préparation de porc fermenté de la cuisine vietnamienne. Il est principalement composé d'un mélange de viande de porc maigre et de fines lanières de couenne cuite, agrémentés d'ail et de piment. Il peut prendre la forme de bouchées emballées individuellement dans une feuille d'aluminium et de papier, ou d'une sorte de cervelas sous plastique scellé. Il a un goût aigre doux caractéristique des fermentations lactiques, une belle couleur rose et une texture ferme et élastique. Au Viêt Nam, il se consomme généralement cru, mais les règles sanitaires européennes font qu'on y recommande de cuire les produits vendus.[réf. nécessaire]. Il a une durée de conservation inférieure à une semaine et est souvent consommé sous forme crue après le processus de fermentation. C'est un aliment populaire dans différentes régions d'Asie du Sud-Est, sous diverses préparations, assaisonnements et saveurs, principalement acidulées et épicées. Le nem chua est utilisé comme ingrédient dans divers plats et est également servi cru sous sa forme brute comme plat d'accompagnement. (fr)
- Le nem chua est une préparation de porc fermenté de la cuisine vietnamienne. Il est principalement composé d'un mélange de viande de porc maigre et de fines lanières de couenne cuite, agrémentés d'ail et de piment. Il peut prendre la forme de bouchées emballées individuellement dans une feuille d'aluminium et de papier, ou d'une sorte de cervelas sous plastique scellé. Il a un goût aigre doux caractéristique des fermentations lactiques, une belle couleur rose et une texture ferme et élastique. Au Viêt Nam, il se consomme généralement cru, mais les règles sanitaires européennes font qu'on y recommande de cuire les produits vendus.[réf. nécessaire]. Il a une durée de conservation inférieure à une semaine et est souvent consommé sous forme crue après le processus de fermentation. C'est un aliment populaire dans différentes régions d'Asie du Sud-Est, sous diverses préparations, assaisonnements et saveurs, principalement acidulées et épicées. Le nem chua est utilisé comme ingrédient dans divers plats et est également servi cru sous sa forme brute comme plat d'accompagnement. (fr)
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- Le nem chua est une préparation de porc fermenté de la cuisine vietnamienne. Il est principalement composé d'un mélange de viande de porc maigre et de fines lanières de couenne cuite, agrémentés d'ail et de piment. Il peut prendre la forme de bouchées emballées individuellement dans une feuille d'aluminium et de papier, ou d'une sorte de cervelas sous plastique scellé. Il a un goût aigre doux caractéristique des fermentations lactiques, une belle couleur rose et une texture ferme et élastique. (fr)
- Le nem chua est une préparation de porc fermenté de la cuisine vietnamienne. Il est principalement composé d'un mélange de viande de porc maigre et de fines lanières de couenne cuite, agrémentés d'ail et de piment. Il peut prendre la forme de bouchées emballées individuellement dans une feuille d'aluminium et de papier, ou d'une sorte de cervelas sous plastique scellé. Il a un goût aigre doux caractéristique des fermentations lactiques, une belle couleur rose et une texture ferme et élastique. (fr)
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- Nem chua (en)
- Nem chua (fr)
- Nem chua (vi)
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