Оксиметилфурфурол (ОМФ) — промежуточный продукт химического разложения сахаров. Легко образуется из моносахаридов в кислой среде. Химическая формула C6H6O3. Бесцветная жидкость, буреющая при хранении.Токсичен, мутаген.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Оксиметилфурфурол (ОМФ) — промежуточный продукт химического разложения сахаров. Легко образуется из моносахаридов в кислой среде. Химическая формула C6H6O3. Бесцветная жидкость, буреющая при хранении.Токсичен, мутаген.
  • Hidroximetilfurfural, HMF o 5-(hidroximetil)furfural es un aldehído y un furano formado durante la descomposición térmica de los glúcidos. El HMF se ha identificado en una variedad de alimentos procesados incluyendo leche, jugos de frutas., bebidas alcohólicas, miel, etc Los estudios recientes han mostrado que el HMF también se encuentra en los cigarrillos.
  • Hydroxymethylfurfural (HMF), also 5-(Hydroxymethyl)furfural, is an organic compound derived from dehydration of certain sugars. This yellow low-melting solid is highly water-soluble. The molecule consists of a furan ring, containing both aldehyde and alcohol functional groups. HMF has been identified in a wide variety of baked goods. HMF, which is derived from hexoses, is a potential "carbon-neutral" feedstock for fuels and chemicals.
  • Hydroxymethylfurfural of HMF is een organische verbinding, meer bepaald een derivaat van furfural. Zonder nadere aanduiding wordt de verbinding bedoeld die systematisch als 5-(hydroxymethyl)-2-furfural bekend staat. De plaatsaanduiding '5' geeft aan dat 3- en 4-(hydroxymethyl)-2-furfural mogelijke isomeren zijn, naast isomeren met de aldehydegroep op de positie 3. HMF kan geproduceerd worden uit verschillende hexosen (suikers zoals glucose of fructose) en uit stoffen die hexosen bevatten (bijvoorbeeld cellulose of zetmeel).Hydroxymethylfurfural is, evenals zijn stamverbinding furfural, een veelzijdig tussenproduct waarmee andere nuttige verbindingen kunnen gemaakt worden. Op hun beurt vormen deze stoffen potentiële vervangers van uit aardolie afgeleide stoffen.Deze organische verbinding werd voor het eerst beschreven door de Franse scheikundige Louis Camille Maillard in 1912, in onderzoek naar niet-enzymatische reacties van glucose.
  • Vorlage:Infobox Chemikalie/Summenformelsuche vorhandenHydroxymethylfurfural, HMF oder 5-(Hydroxymethyl)furfural ist eine Aldehyd- und Furanverbindung, die sich bei der thermischen Zersetzung von Zucker oder Kohlenhydraten bildet. HMF kann in vielen mit Hitze behandelten Lebensmitteln einschließlich Milch, Fruchtsaft, alkoholischen Getränken, Honig, usw. nachgewiesen werden. Aktuelle Studien prüfen den Nachweis von HMF in Zigaretten. In seinem chromatographischen Verhalten ähnelt HMF dem Patulin, sodass beim Nachweis darauf geachtet werden muss, die beiden Verbindungen nicht zu verwechseln. HMF kann als Ausgangsstoff für die Kunststoffherstellung eingesetzt werden. Hexosen, insbesondere Fructose, werden über eine Dehydrierung mit Säure in HMF umgewandelt.
  • O hidroximetilfurfural (HMF) é uma molécula resultante da transformação dos monossacarídeos: frutose e glicose.Quanto mais calor, mais rápida é a conversão, logo, o HMF passou a ser usado como indicador de aquecimento, processamento inadequado ou mesmo adulterações em xaropes e no mel. Além do calor, também o envelhecimento e o pH contribuem para a velocidade de formação do HMF.
  • ヒドロキシメチルフルフラールは、糖や炭水化物の熱分解により生成される、分子式C6H6O3の有機化合物である。HMFと略記される。HMFは牛乳やフルーツジュース、蒸留酒や蜂蜜などの食品を加熱すると微量ながら生成することが知られている。またたばこにも含まれていることが近年の研究から明らかとなった。
  • L'idrossimetilfurfurale (HMF) è un prodotto dell'ossidazione del fruttosio. È utilizzato come indice della freschezza del miele e del suo stato di conservazione: il contenuto in HMF non deve superare 40 ppm. Non è nota la tossicità per gli esseri umani, mentre è tossico per le api.Assieme al furanone fa parte dei composti fondamentali nell’espressione delle qualità sensoriali di un alimento cotto.
  • Hydroksymetylofurfural (HMF) – organiczny związek chemiczny, substancja zapachowa. Jest składnikiem pszczelego miodu, soków owocowych, mleka, a także tytoniu papierosowego. Powstaje m.in. w procesie reakcji Maillarda, podczas której dochodzi do odłączenia trzech cząsteczek wody z cząsteczki glukozy lub fruktozy. Dochodzi do tego m.in. podczas przegrzania (już od temp. 45 °C), a także gdy miód jest narażony na długotrwałe działanie promieni słonecznych[potrzebne źródło].Hydroksymetylofurfural służy m.in. do syntezy polimerów.== Przypisy ==
dbpedia-owl:inchi
  • 1/C6H6O3/c7-3-5-1-2-6(4-8)9-5/h1-3,8H,4H2
dbpedia-owl:iupacName
  • 5-(hydroxyméthyl)-2-furaldéhyde
dbpedia-owl:smiles
  • c1cc(oc1CO)C=O
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 5993648 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 18004 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 64 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 109880051 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:apparence
  • solide jaune
prop-fr:c
  • 6 (xsd:integer)
prop-fr:h
  • 6 (xsd:integer)
prop-fr:inchi
  • 1 (xsd:integer)
prop-fr:inchikey
  • NOEGNKMFWQHSLB-UHFFFAOYAB
prop-fr:logp
  • -0.090000 (xsd:double)
prop-fr:nomiupac
  • 5 (xsd:integer)
prop-fr:o
  • 3 (xsd:integer)
prop-fr:smiles
  • c1ccC=O
prop-fr:stdinchi
  • 1 (xsd:integer)
prop-fr:stdinchikey
  • NOEGNKMFWQHSLB-UHFFFAOYSA-N
prop-fr:tailleimage
  • 200 (xsd:integer)
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • Оксиметилфурфурол (ОМФ) — промежуточный продукт химического разложения сахаров. Легко образуется из моносахаридов в кислой среде. Химическая формула C6H6O3. Бесцветная жидкость, буреющая при хранении.Токсичен, мутаген.
  • Hidroximetilfurfural, HMF o 5-(hidroximetil)furfural es un aldehído y un furano formado durante la descomposición térmica de los glúcidos. El HMF se ha identificado en una variedad de alimentos procesados incluyendo leche, jugos de frutas., bebidas alcohólicas, miel, etc Los estudios recientes han mostrado que el HMF también se encuentra en los cigarrillos.
  • Hydroxymethylfurfural (HMF), also 5-(Hydroxymethyl)furfural, is an organic compound derived from dehydration of certain sugars. This yellow low-melting solid is highly water-soluble. The molecule consists of a furan ring, containing both aldehyde and alcohol functional groups. HMF has been identified in a wide variety of baked goods. HMF, which is derived from hexoses, is a potential "carbon-neutral" feedstock for fuels and chemicals.
  • O hidroximetilfurfural (HMF) é uma molécula resultante da transformação dos monossacarídeos: frutose e glicose.Quanto mais calor, mais rápida é a conversão, logo, o HMF passou a ser usado como indicador de aquecimento, processamento inadequado ou mesmo adulterações em xaropes e no mel. Além do calor, também o envelhecimento e o pH contribuem para a velocidade de formação do HMF.
  • ヒドロキシメチルフルフラールは、糖や炭水化物の熱分解により生成される、分子式C6H6O3の有機化合物である。HMFと略記される。HMFは牛乳やフルーツジュース、蒸留酒や蜂蜜などの食品を加熱すると微量ながら生成することが知られている。またたばこにも含まれていることが近年の研究から明らかとなった。
  • L'idrossimetilfurfurale (HMF) è un prodotto dell'ossidazione del fruttosio. È utilizzato come indice della freschezza del miele e del suo stato di conservazione: il contenuto in HMF non deve superare 40 ppm. Non è nota la tossicità per gli esseri umani, mentre è tossico per le api.Assieme al furanone fa parte dei composti fondamentali nell’espressione delle qualità sensoriali di un alimento cotto.
  • Hydroksymetylofurfural (HMF) – organiczny związek chemiczny, substancja zapachowa. Jest składnikiem pszczelego miodu, soków owocowych, mleka, a także tytoniu papierosowego. Powstaje m.in. w procesie reakcji Maillarda, podczas której dochodzi do odłączenia trzech cząsteczek wody z cząsteczki glukozy lub fruktozy. Dochodzi do tego m.in. podczas przegrzania (już od temp.
  • Hydroxymethylfurfural of HMF is een organische verbinding, meer bepaald een derivaat van furfural. Zonder nadere aanduiding wordt de verbinding bedoeld die systematisch als 5-(hydroxymethyl)-2-furfural bekend staat. De plaatsaanduiding '5' geeft aan dat 3- en 4-(hydroxymethyl)-2-furfural mogelijke isomeren zijn, naast isomeren met de aldehydegroep op de positie 3.
  • Vorlage:Infobox Chemikalie/Summenformelsuche vorhandenHydroxymethylfurfural, HMF oder 5-(Hydroxymethyl)furfural ist eine Aldehyd- und Furanverbindung, die sich bei der thermischen Zersetzung von Zucker oder Kohlenhydraten bildet. HMF kann in vielen mit Hitze behandelten Lebensmitteln einschließlich Milch, Fruchtsaft, alkoholischen Getränken, Honig, usw. nachgewiesen werden. Aktuelle Studien prüfen den Nachweis von HMF in Zigaretten.
rdfs:label
  • Hydroxyméthylfurfural
  • HMF
  • Hidroximetilfurfural
  • Hydroksymetylofurfural
  • Hydroxymethylfurfural
  • Hydroxymethylfurfural
  • Hydroxymethylfurfural
  • Idrossimetilfurfurale
  • Оксиметилфурфурол
  • ヒドロキシメチルフルフラール
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of