Le Gwell est une spécialité traditionnelle bretonne très ancienne, originaire du Finistère. Il s'agit de « gros lait », un lait fermenté de production fermière, fabriqué à partir de lait entier de vache de race bretonne pie noir. Le gwell rappelle les yaourts bretons d'autrefois, avec un goût et une texture très spécifiques, de type « yaourt bulgare ».
