La chicha, ak'a en quechua, est une boisson andine que l'on trouve notamment en Équateur, Pérou, Bolivie, Venezuela, et en Colombie. Elle est préparée à base de maïs, d'arachide (mani) ou de manioc (yuca) auxquels on ajoute des fruits. La fermentation peut durer de quelques jours à deux mois . La chicha peut alors être très suave (peu d'alcool) ou très forte.

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  • La chicha, ak'a en quechua, est une boisson andine que l'on trouve notamment en Équateur, Pérou, Bolivie, Venezuela, et en Colombie. Elle est préparée à base de maïs, d'arachide (mani) ou de manioc (yuca) auxquels on ajoute des fruits. La fermentation peut durer de quelques jours à deux mois . La chicha peut alors être très suave (peu d'alcool) ou très forte. Le terme « chicha » définit également des boissons réalisées à partir des mêmes végétaux, mais non fermentés.
  • Чича (исп. Chicha, ˈtʃi.tʃa) представляет собой похожий на пиво слабоалкогольный напиток Южной Америки, главным образом в тропической её части.
  • In South and Central America, chicha is a fermented or non-fermented beverage usually derived from maize. Chicha includes corn beer known as chicha de jora and non-alcoholic beverages such as chicha morada. Chichas can also be made from manioc root (also called yuca or cassava), grape, apple or various other fruits.While chicha is most commonly associated with maize, the word is used in the Andes for almost any homemade fermented drink, and many unfermented drinks. Many different grains or fruits are used to make "chicha" in different regions.
  • Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas alcohólicas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales originarios de América: aunque también en menor medida, se suele preparar a partir de la fermentación de diferentes frutos.La chicha es una bebida muy difundida en América Central y América del Sur desde épocas prehispánicas. Por lo general es una bebida suave, de no muchos grados alcohólicos, y elaborada con medios artesanales. Cabe precisar que el término chicha es también utilizado en otros países de América Latina para referirse algunas bebidas no alcohólicas como la chicha criolla en Venezuela, la chicha morada en el Perú o las chichas de Colombia, jugos a base de frutas. y cualquier refresco de frutas en Panamá y en la Costa Caribe de Colombia.
  • チチャ(chicha)とは、南米アンデス地方でよく飲まれている酒の種類である。特にペルーやボリビアのチチャは有名である。ボリビア国内ではコチャバンバがチチャの名産地である。
  • Chicha - rodzaj napoju alkoholowego wyrabianego przez Indian z rejonu Andów, który istniał już w czasach imperium Inków. Jest wytwarzany ze specjalnego gatunku kukurydzy (tzw. chicha de jora).Ma blady słomkowy kolor i kwaśny posmak przypominający lekkie wino jabłkowe - cydr.
  • Chicha è il nome dato a diversi tipi di bevande leggermente alcoliche, originarie dell'America Latina derivate principalmente dalla fermentazione non distillata del mais e di altri cereali, ma anche da altri tipi di frutta (come ad esempio mele e uva) o dalla manioca. Inoltre il termine chicha viene anche utilizzato in alcuni paesi dell'America Latina per riferirsi a bevande non alcoliche come ad esempio la chicha criolla in Venezuela o la chicha morada in Perù.Queste bevande vengono realizzate normalmente in modo casereccio, tramite la bollitura e successiva fermentazione del cereale o della frutta impiegata. Il risultato è una bevanda dolce a bassa gradazione alcolica (generalmente da 1 a 3%).Sono bevande prodotte e consumate in tutta l'America Latina sin da prima della conquista degli spagnoli.
  • Chicha é uma bebida fermentada produzida pelos povos indígenas andinos, datando do Império inca. Mas também era usada pelos maias para a alimentação sendo a mais popular entre todas as bebidas. O seu preparo consiste em que garotas masquem milho e o cuspam em um caldeirão de água fervida. Além do milho, consiste em seus ingredientes o Funcho, o Pau de Canela, Frutas Cítricas e, dependendo do povo ou da família, alguns outros temperos que podem deixar o gosto da mesma picante. Depois de fermentada e filtrada tradicionalmente em um cesto de palha, a mistura se transforma em chicha. Antes de bebê-la, os presentes devem fazer um ritual, derramando um pouco da Chicha no chão,depois pisam e ajoelham em cima da bebida derramada , em homenagem ao seu Deus, e após isso pode ser bebida.O costume de garotas mascarem o milho acontece pois o sexo feminino possui maior nível de amilase na saliva, substância que quebra os açucares do amido, possibilitando a transformação dessa mistura em Chicha.Embora o milho seja o ingrediente mais comum, também podem ser usados mandioca ou frutas. Nos países andinos, o termo pode referir-se a qualquer bebida fermentada caseira.
  • Chicha (ˈtʃi.tʃa) ist ein bierartiges, alkoholisches Getränk aus dem tropischen Südamerika, das schon von den Inkas getrunken wurde und im Allgemeinen durch Fermentation verschiedener Pflanzen durch Speichel gewonnen wird, daher auch der gelegentliche Name „Spuckebier“.Die Wortherkunft ist nicht völlig geklärt. Nach Angaben der Königlich Spanischen Akademie für Sprache und anderer Autoren leitet Chicha sich vom Wort chichab ab, einem Wort der Sprache der Kuna, das „Mais“ bedeutet. Nach anderen Quellen kommt Chicha vom Nahuatl-Wort chichiatl, was so viel wie „fermentiertes Wasser“ bedeutet. Die Bezeichnung Chicha wurde von den Spaniern für alle fermentierten Getränke verwendet, welche sie in Amerika antrafen, auch wenn für die Zubereitung jeweils unterschiedliche lokal verfügbare Zutaten verwendet wurden.Im Inkareich wurde Chicha aus Mais, vor allem aus gekeimtem Mais (Jora oder Wiñapu), aber auch aus Quinua, Oca und Molle hergestellt. Auf Quechua heißt das Getränk Aqha. Es wurden aus Maismehl gebackene Fladen von den Frauen durchgekaut, also mit viel Speichel durchtränkt. Die Stärke wird durch im Speichel vorhandene Enzyme schnell in Zucker verwandelt, dessen Lösung dann leicht in Gärung übergeht. Der Alkoholgehalt von Chicha reicht von 1 bis 6 % Vol., je nachdem ob das Getränk zum täglichen Verzehr während der Arbeit oder für Feste wie das Inti Raymi hergestellt wurde. Der Inka Garcilaso de la Vega erklärt, das maßlose Trinken habe zu den Hauptlastern des Volkes gezählt. Auch zahlreiche andere zeitgenössische Texte bezeugen die Verwendung von Chicha als Alltags- und Festgetränk.Die Shuar und andere indigene Völker des Amazonastieflandes stellen traditionell eine Form von Chicha aus Yuca (Maniok) oder den Früchten der Pfirsichpalme (Chonta) her. Beide Rohstoffe werden weich gekocht und anschließend zerstampft, bevor Teile der Masse (meist von einer Frau) gekaut und wieder in den Topf gegeben werden. Danach kommt Wasser hinzu, während die Fruchtmasse mit den Händen ausgewrungen und „gesiebt“ wird. Zum Schluss wird das Getränk zur Fermentation mindestens einen Tag stehen gelassen. Traditionell wird die Chicha in einem ausgehöhlten Flaschenkürbis aufbewahrt.Eine alkoholfreie Variante ist Chicha morada. Dafür wird violetter Mais ausgekocht und kalt, mit Zucker und Limettensaft verfeinert, als Limonade getrunken.In Venezuela ist besonders die Reis-Chicha verbreitet. Diese Variante wird zubereitet, indem Reis mit leicht angegorener Ananasschale und Papelón (Rohrzucker, der in Platten auskristallisiert ist) zusammen gekocht wird, bis er kein Wasser mehr aufnehmen kann. Anschließend wird die restliche Flüssigkeit mit dem Reis püriert, so dass ein dickflüssiges Getränk entsteht. Dieses wird dann je nach Geschmack noch einige Tage gären gelassen. Als alkoholfreie Variante gibt es noch die Reis-Chicha mit Milch. Diese ist ein kaltes Erfrischungsgetränk, das viel auf den Straßen verkauft wird. Sie wird mit Milch statt Wasser und ohne Ananas zubereitet und mit Zimt und süßer Kondensmilch gereicht, ist also eine Art Milchreis-Milchshake.In Chile, insbesondere in Zentralchile, wird Chicha aus vergorenen Äpfeln hergestellt. Das Getränk ähnelt Cidre. Es wird im Herbst und zu nationalen Feiertagen getrunken und ist sehr populär. Chicha aus Curacaví wird aus Trauben hergestellt.Nach dem Getränk wurde auch die peruanische Form des Cumbia umgangssprachlich benannt.
  • 치차 (스페인어: chicha)는 남아메리카에서 발효된 모든 종류의 음료수를 부르는 말이다. 이는 옥수수, 매니옥 뿌리 (또는 유카, 혹은 카사바로 불린다), 과일, 그리고 다른 재료로 만들 수 있다.치차는 전통적으로 특정한 종류의 노란빛을 띠는 옥수수(jora, 조라)로 만들며, 흔히 "치차 데 조라"로 언급된다. 치차는 바란 짚풀 색상으로, 살짝 우유와 비슷한 외양을 지니며, 마신 뒤 약간의 신맛이 나서 발효된 사과주 (hard apple cider)를 연상하게 한다. 이는 갓 만들어 달콤하게 해서 먹거나, 숙성시켜 강한 맛을 지닌 것으로 마실 수 있다. 치차에는 1~3퍼센트의 정도로 약간의 알코올을 함유한다.치차가 대부분 옥수수와 연관된 반면, 이 단어는 안데스 지역에서 어떠한 종류이든 간에 집에서 발효시킨 술을 가리키는 데 사용되며, 다양한 지역에서 역시 다른 종류의 다양한 곡물이나 과실을 이용해서 만든다.
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  • chicha
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  • La chicha, ak'a en quechua, est une boisson andine que l'on trouve notamment en Équateur, Pérou, Bolivie, Venezuela, et en Colombie. Elle est préparée à base de maïs, d'arachide (mani) ou de manioc (yuca) auxquels on ajoute des fruits. La fermentation peut durer de quelques jours à deux mois . La chicha peut alors être très suave (peu d'alcool) ou très forte.
  • Чича (исп. Chicha, ˈtʃi.tʃa) представляет собой похожий на пиво слабоалкогольный напиток Южной Америки, главным образом в тропической её части.
  • チチャ(chicha)とは、南米アンデス地方でよく飲まれている酒の種類である。特にペルーやボリビアのチチャは有名である。ボリビア国内ではコチャバンバがチチャの名産地である。
  • Chicha - rodzaj napoju alkoholowego wyrabianego przez Indian z rejonu Andów, który istniał już w czasach imperium Inków. Jest wytwarzany ze specjalnego gatunku kukurydzy (tzw. chicha de jora).Ma blady słomkowy kolor i kwaśny posmak przypominający lekkie wino jabłkowe - cydr.
  • 치차 (스페인어: chicha)는 남아메리카에서 발효된 모든 종류의 음료수를 부르는 말이다. 이는 옥수수, 매니옥 뿌리 (또는 유카, 혹은 카사바로 불린다), 과일, 그리고 다른 재료로 만들 수 있다.치차는 전통적으로 특정한 종류의 노란빛을 띠는 옥수수(jora, 조라)로 만들며, 흔히 "치차 데 조라"로 언급된다. 치차는 바란 짚풀 색상으로, 살짝 우유와 비슷한 외양을 지니며, 마신 뒤 약간의 신맛이 나서 발효된 사과주 (hard apple cider)를 연상하게 한다. 이는 갓 만들어 달콤하게 해서 먹거나, 숙성시켜 강한 맛을 지닌 것으로 마실 수 있다. 치차에는 1~3퍼센트의 정도로 약간의 알코올을 함유한다.치차가 대부분 옥수수와 연관된 반면, 이 단어는 안데스 지역에서 어떠한 종류이든 간에 집에서 발효시킨 술을 가리키는 데 사용되며, 다양한 지역에서 역시 다른 종류의 다양한 곡물이나 과실을 이용해서 만든다.
  • Chicha è il nome dato a diversi tipi di bevande leggermente alcoliche, originarie dell'America Latina derivate principalmente dalla fermentazione non distillata del mais e di altri cereali, ma anche da altri tipi di frutta (come ad esempio mele e uva) o dalla manioca.
  • Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas alcohólicas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales originarios de América: aunque también en menor medida, se suele preparar a partir de la fermentación de diferentes frutos.La chicha es una bebida muy difundida en América Central y América del Sur desde épocas prehispánicas. Por lo general es una bebida suave, de no muchos grados alcohólicos, y elaborada con medios artesanales.
  • Chicha é uma bebida fermentada produzida pelos povos indígenas andinos, datando do Império inca. Mas também era usada pelos maias para a alimentação sendo a mais popular entre todas as bebidas. O seu preparo consiste em que garotas masquem milho e o cuspam em um caldeirão de água fervida. Além do milho, consiste em seus ingredientes o Funcho, o Pau de Canela, Frutas Cítricas e, dependendo do povo ou da família, alguns outros temperos que podem deixar o gosto da mesma picante.
  • In South and Central America, chicha is a fermented or non-fermented beverage usually derived from maize. Chicha includes corn beer known as chicha de jora and non-alcoholic beverages such as chicha morada. Chichas can also be made from manioc root (also called yuca or cassava), grape, apple or various other fruits.While chicha is most commonly associated with maize, the word is used in the Andes for almost any homemade fermented drink, and many unfermented drinks.
  • Chicha (ˈtʃi.tʃa) ist ein bierartiges, alkoholisches Getränk aus dem tropischen Südamerika, das schon von den Inkas getrunken wurde und im Allgemeinen durch Fermentation verschiedener Pflanzen durch Speichel gewonnen wird, daher auch der gelegentliche Name „Spuckebier“.Die Wortherkunft ist nicht völlig geklärt. Nach Angaben der Königlich Spanischen Akademie für Sprache und anderer Autoren leitet Chicha sich vom Wort chichab ab, einem Wort der Sprache der Kuna, das „Mais“ bedeutet.
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  • Chicha (boisson)
  • Chicha
  • Chicha
  • Chicha
  • Chicha
  • Chicha
  • Chicha
  • Чича (напиток)
  • チチャ
  • 치차
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