Un asado (grillade ou rôtissage) est une technique culinaire pour cuire un aliment cru. Le processus de cuisson consiste à l’exposer au feu ou à de l’air chaud (dans un four, par exemple), et à l’enduire, parfois, de graisse ou de n’importe quel autre liquide convenant, même si le terme désigne en général les viandes cuites par exposition au feu.La méthode la plus fréquente pour préparer un asado est la cuisson au gril, où l’on fait cuire les viandes horizontalement.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Un asado (grillade ou rôtissage) est une technique culinaire pour cuire un aliment cru. Le processus de cuisson consiste à l’exposer au feu ou à de l’air chaud (dans un four, par exemple), et à l’enduire, parfois, de graisse ou de n’importe quel autre liquide convenant, même si le terme désigne en général les viandes cuites par exposition au feu.La méthode la plus fréquente pour préparer un asado est la cuisson au gril, où l’on fait cuire les viandes horizontalement. Cependant, il est aussi possible de faire un asado en croix (« asado a la cruz » en espagnol) ou « al asador », c’est-à-dire de disposer les viandes verticalement sur les braises, en les soutenant par une armature qui prend souvent la forme d’une croix. Le chiporro ou typique asado d’agneau patagon est une des façons de faire un « asado a la cruz ». Un autre type d’asado caractéristique du Cône Sud est l’ « asado au cuir » (« asado con cuero »), même si ce n’est pas l’asado le plus typique, et qu’au Chili on ne le trouve que dans les régions les plus australes. En Argentine et en Uruguay, on parle parfois d’asado au four (« asado al horno ») pour désigner les viandes cuites dans des fours de terre cuite (« hornos de campo ») qui utilisent le bois comme combustible.L’asado est un procédé extrêmement ancien, utilisé dans tous les pays du monde où il existe de la matière première adéquate.En Espagne, cette technique est très répandu et fait partie intégrante de la gastronomie espagnole, pour griller les viandes, les chorizos, les légumes ou poissons, souvent dans des plats en terre cuite.
  • Errekia, haragi errea edo okela errea haragia edo okela prestatzeko modu bat da.
  • Асадо (на испански: Asado) е термин, с който се означават както начина (техниката) за приготвяне на месо (основно говеждо), месни продукти и зеленчуци, чрез печенето им на дървени въглища, върху нагорещена скара, наречена "париля" или на открит огън, така и самото социално събитие, на което се приготвя и сервира печено месо и месни продукти в Аржентина, Уругвай, Парагвай, Чили, Колумбия и Южна Бразилия. В тези страни "асадо" е стандартна дума за скара, барбекю, парти и в същото време традиционно ястие. Обикновено асадо се приготвя от месо, наденици или и двете, печени на скара на дървени въглища. Месото може да бъде говеждо, свинско, агнешко, козе и пилешко. Могат да се използат и кървавица, чревца, момици и други органи. Асадо се сервира горещо. Подходящи сосове са Chimichurri - сос от нарязан магданоз, сушен риган, чесън, сол, черен пипер, лук и червен пипер със зехтин, или Salsa criolla - сос от домати и лук в оцет.Асадо се консумира с хляб и салати от маруля, домати и лук, или със зеленчуци на скара, смес от картофи, царевица, лук и патладжан, приготвени на грил и овкусени със зехтин и сол. Заедно с асадо се пият червени вина, бира, вино, газирана вода и други напитки. За десерт обикновено се поднасят пресни плодове.Друга традиционна форма, използвана основно в Аржентина и Чили, е печене на цяло животно (обикновено агне или прасе) на дървен шиш и изложено на топлината на живи въглени. Този тип асадо се нарича "Асадо Ал Пало".Месото за приготвяне на асадо не се маринова, единствено се осолява преди и/или по време на печенето. Също така, топлината и разстоянието от дървените въглища се контролират, за да се осигури бавно готвене, и приготвянето на асадо по този начин обикновено отнема около два часа. Освен това, не се препоръчва мазнината от месото да капе върху въглищата, за да не придобие месото вкус на дим, като в някои случаи на приготвяне на асадо ​зоната непосредствено под месото се поддържа чиста от въглища.
  • アサード(スペイン語: asado)とは、ウルグアイやアルゼンチンで食される、焼肉料理である。アサードはスペイン語で「焼かれたもの」を意味する。19世紀後半にガウチョの食文化が都市に伝播して生まれた。味付けは基本的に塩のみだが、チミチュリと呼ばれるタレに浸す場合もある。家族や友人、親戚を招いて食べるのが基本であり、アルゼンチン社会においてアサードは人々の交流を深めるための役割を果たしている。
  • 아사도(스페인어: Asado)는 쇠고기에 소금을 뿌려 숯불에 구운 아르헨티나의 전통요리이다.
  • L'asado (arrosto) è un piatto tipico argentino, cileno e uruguayano fatto con carne di manzo cotta alla brace.Per la preparazione può essere adoperato il taglio reale da brodo, che una volta cotto alla griglia risulta molto saporito.Tipici dell'asado sono inoltre le interiora (entrañas o achuras), le salsicce chiamate chorizos e le salsicce di sangue dette morcillas.Condimento dell'asado è il chimichurri (pron. it.: "cimiciurri"), miscela di spezie fresche con olio, aceto e limone che si applica a fine cottura.Per esaltarne il sapore e la consistenza, la carne deve essere cotta lentamente, anche per ore.
  • Асадо (исп. Asado) — популярное блюдо из жареного мяса, распространённое в Аргентине, Боливии, Чили, Колумбии, Эквадоре, Парагвае, Перу, Уругвае и Венесуэле.
  • Asado adalah teknik memotong daging, yang dimasak pada penggorengan (parrilla) atau api terbuka. Asado cukup populer di wilayah Pampa, Amerika Selatan, dan merupakan makanan tradisional Argentina, Chili, Uruguay dan Paraguay. Asado juga merupakan makanan di Filipina dan berbeda dengan versi Amerika Selatan.
  • Ein Asado (span. ,Gegrilltes‘), auch parrillada genannt, ist eine Grillmahlzeit oder auch eine gegrillte Speise.In den regionalen Küchen des südlichen Südamerika, insbesondere in der argentinischen und uruguayischen, aber auch der paraguayischen, chilenischen und bolivianischen wird ein Asado als Festmahlzeit praktiziert. Im übrigen spanischen Sprachraum wird der Begriff dagegen für jede gegrillte Speise verwendet.
  • El asado es una técnica de cocción mediante la que los alimentos (generalmente trozos de carne) son expuestos al calor de fuego o brasas para que se cocinen lentamente. El calor se transmite gradualmente al alimento, que por lo general está suspendido sobre el fuego o cerca de las brasas. El fuego se logra a partir de carbón vegetal o de la quema directa de madera, aunque hay también parrillas de gas. Las maderas más usadas son maderas duras como las de roble, mezquite, quebracho o coronilla, que arden a temperaturas altas y por un tiempo prolongado. Si bien la carne más empleada es la carne vacuna, también se asa carne de cerdo, de cordero, cabrito, pescado, pollo, langostinos y diversos embutidos.
  • Asado (Spanish: [aˈsaðo], Brazilian Portuguese: [assado]) is a term used both for a range of barbecue techniques and the social event of having or attending a barbecue in Argentina (where it is considered the national dish), Brazil, Chile, Colombia, Paraguay, Peru and Uruguay. In these countries, asado is a traditional dish and also the standard word for "barbecue" (except in Brazil, where it is more commonly known as "churrasco"). An asado usually consists of beef alongside various other meats, which are cooked on a grill, called a parrilla, or an open fire.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 3200473 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 4670 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 16 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 106340853 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Un asado (grillade ou rôtissage) est une technique culinaire pour cuire un aliment cru. Le processus de cuisson consiste à l’exposer au feu ou à de l’air chaud (dans un four, par exemple), et à l’enduire, parfois, de graisse ou de n’importe quel autre liquide convenant, même si le terme désigne en général les viandes cuites par exposition au feu.La méthode la plus fréquente pour préparer un asado est la cuisson au gril, où l’on fait cuire les viandes horizontalement.
  • Errekia, haragi errea edo okela errea haragia edo okela prestatzeko modu bat da.
  • アサード(スペイン語: asado)とは、ウルグアイやアルゼンチンで食される、焼肉料理である。アサードはスペイン語で「焼かれたもの」を意味する。19世紀後半にガウチョの食文化が都市に伝播して生まれた。味付けは基本的に塩のみだが、チミチュリと呼ばれるタレに浸す場合もある。家族や友人、親戚を招いて食べるのが基本であり、アルゼンチン社会においてアサードは人々の交流を深めるための役割を果たしている。
  • 아사도(스페인어: Asado)는 쇠고기에 소금을 뿌려 숯불에 구운 아르헨티나의 전통요리이다.
  • Асадо (исп. Asado) — популярное блюдо из жареного мяса, распространённое в Аргентине, Боливии, Чили, Колумбии, Эквадоре, Парагвае, Перу, Уругвае и Венесуэле.
  • Asado adalah teknik memotong daging, yang dimasak pada penggorengan (parrilla) atau api terbuka. Asado cukup populer di wilayah Pampa, Amerika Selatan, dan merupakan makanan tradisional Argentina, Chili, Uruguay dan Paraguay. Asado juga merupakan makanan di Filipina dan berbeda dengan versi Amerika Selatan.
  • Ein Asado (span. ,Gegrilltes‘), auch parrillada genannt, ist eine Grillmahlzeit oder auch eine gegrillte Speise.In den regionalen Küchen des südlichen Südamerika, insbesondere in der argentinischen und uruguayischen, aber auch der paraguayischen, chilenischen und bolivianischen wird ein Asado als Festmahlzeit praktiziert. Im übrigen spanischen Sprachraum wird der Begriff dagegen für jede gegrillte Speise verwendet.
  • Асадо (на испански: Asado) е термин, с който се означават както начина (техниката) за приготвяне на месо (основно говеждо), месни продукти и зеленчуци, чрез печенето им на дървени въглища, върху нагорещена скара, наречена "париля" или на открит огън, така и самото социално събитие, на което се приготвя и сервира печено месо и месни продукти в Аржентина, Уругвай, Парагвай, Чили, Колумбия и Южна Бразилия.
  • Asado (Spanish: [aˈsaðo], Brazilian Portuguese: [assado]) is a term used both for a range of barbecue techniques and the social event of having or attending a barbecue in Argentina (where it is considered the national dish), Brazil, Chile, Colombia, Paraguay, Peru and Uruguay. In these countries, asado is a traditional dish and also the standard word for "barbecue" (except in Brazil, where it is more commonly known as "churrasco").
  • El asado es una técnica de cocción mediante la que los alimentos (generalmente trozos de carne) son expuestos al calor de fuego o brasas para que se cocinen lentamente. El calor se transmite gradualmente al alimento, que por lo general está suspendido sobre el fuego o cerca de las brasas. El fuego se logra a partir de carbón vegetal o de la quema directa de madera, aunque hay también parrillas de gas.
  • L'asado (arrosto) è un piatto tipico argentino, cileno e uruguayano fatto con carne di manzo cotta alla brace.Per la preparazione può essere adoperato il taglio reale da brodo, che una volta cotto alla griglia risulta molto saporito.Tipici dell'asado sono inoltre le interiora (entrañas o achuras), le salsicce chiamate chorizos e le salsicce di sangue dette morcillas.Condimento dell'asado è il chimichurri (pron.
rdfs:label
  • Asado
  • Asado
  • Asado
  • Asado
  • Asado
  • Asado
  • Erreki
  • Асадо
  • Асадо
  • アサード
  • 아사도
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of