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| - Les oladyi (russe : оладьи pl., diminutif : оладушки, oladushki, sg. оладья, oladya; ukrainien : оладки, oladky, sg. оладок, oladok or оладка, oladka) sont de petites crêpes épaisses ou des beignets courants dans les cuisines russe, ukrainienne et biélorusse. La pâte à oladyi est faite de farine de blé ou (aujourd'hui plus rarement) de sarrasin, d'œufs, de lait, de sel et de sucre avec de la levure ou du bicarbonate de soude. La pâte peut également être à base de kéfir, de lait caillé ou de yaourt. Elle peut contenir divers ajouts, comme des pommes ou des raisins secs. (fr)
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