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Statements

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Colombo (recette)
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Le colombo (ou curry antillais en Guadeloupe et Martinique) est d'une part un mélange d'épices (variante du curry, garam masala, ou ras el-hanout) et d'autre part une recette de la cuisine indienne, devenue depuis le XIXe siècle une des recettes emblématiques des cuisines antillaise et guyanaise.
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1977
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Collectif
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Category:Colombo cook
prop-fr:créateur
Indiens des Antilles
prop-fr:légende
Colombo de poulet antillais.
prop-fr:nom
Colombo
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127
prop-fr:température
Chaud
prop-fr:titre
La Cuisine créole traditionnelle
prop-fr:wiktionary
colombo
prop-fr:éditeur
Éditions Émile Desormeaux
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prop-fr:ingrédients
Curcuma, coriandre, poivre, graines de moutarde, laurier, thym, feuilles de bois d'Inde
prop-fr:lieuOrigine
dbpedia-fr:Sous-continent_indien dbpedia-fr:Sri_Lanka dbpedia-fr:Antilles
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Plat principal
prop-fr:accompagnement
Riz, riz pilaf, légumes, pomme de terre, banane plantain, ti-punch
prop-fr:variations
Curry (plat), cuisine aux épices, poulet antillais, poulet tandoori, carry
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Le colombo (ou curry antillais en Guadeloupe et Martinique) est d'une part un mélange d'épices (variante du curry, garam masala, ou ras el-hanout) et d'autre part une recette de la cuisine indienne, devenue depuis le XIXe siècle une des recettes emblématiques des cuisines antillaise et guyanaise.