Les techniques de torture par l'eau sont des techniques de torture qui sont en général centrées sur l'idée de faire suffoquer la victime. Il s'agit de la « cure par l'eau », de la « baignoire » et du « simulacre de noyade ». La Convention contre la torture et autres peines ou traitements cruels, inhumains ou dégradants reconnait le simulacre de noyade comme une méthode de torture ; toutefois la ratification de cette convention étant soumise à un droit de réserves, les États-Unis n'ont reconnu cette technique comme une torture qu'en 2009.
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