Théodore Mitte de Cabrière (ou Théodore Mitte de Saint-Chamond) est un abbé de l'ordre de Saint Antoine de Viennois , de la fin du XVe siècle jusqu'à sa mort en 1527. C'est à son époque que l'empereur Maximilien Ier donna à son ordre l'écu des armes de l'empire.
