| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- La pâte tourée est une pâte à laquelle on a donné des tours; en l'occurrence, on l'a abaissée en rectangle et repliée plusieurs fois. Cette opération est répétée, souvent en tournant d'un quart de tour le feuilletage entre chaque allonge. Le « tourage » sert particulièrement à la réalisation de la pâte feuilletée afin de réaliser des viennoiseries (croissant, palmiers, chausson aux pommes… ), des pâtisseries (mille-feuille, galette… ) ou des charcuteries pâtissières (bouchée à la reine, tourtes, quiches…)
* Alimentation et gastronomie (fr)
- La pâte tourée est une pâte à laquelle on a donné des tours; en l'occurrence, on l'a abaissée en rectangle et repliée plusieurs fois. Cette opération est répétée, souvent en tournant d'un quart de tour le feuilletage entre chaque allonge. Le « tourage » sert particulièrement à la réalisation de la pâte feuilletée afin de réaliser des viennoiseries (croissant, palmiers, chausson aux pommes… ), des pâtisseries (mille-feuille, galette… ) ou des charcuteries pâtissières (bouchée à la reine, tourtes, quiches…)
* Alimentation et gastronomie (fr)
|
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 838 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| prop-fr:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- La pâte tourée est une pâte à laquelle on a donné des tours; en l'occurrence, on l'a abaissée en rectangle et repliée plusieurs fois. Cette opération est répétée, souvent en tournant d'un quart de tour le feuilletage entre chaque allonge. Le « tourage » sert particulièrement à la réalisation de la pâte feuilletée afin de réaliser des viennoiseries (croissant, palmiers, chausson aux pommes… ), des pâtisseries (mille-feuille, galette… ) ou des charcuteries pâtissières (bouchée à la reine, tourtes, quiches…)
* Alimentation et gastronomie (fr)
- La pâte tourée est une pâte à laquelle on a donné des tours; en l'occurrence, on l'a abaissée en rectangle et repliée plusieurs fois. Cette opération est répétée, souvent en tournant d'un quart de tour le feuilletage entre chaque allonge. Le « tourage » sert particulièrement à la réalisation de la pâte feuilletée afin de réaliser des viennoiseries (croissant, palmiers, chausson aux pommes… ), des pâtisseries (mille-feuille, galette… ) ou des charcuteries pâtissières (bouchée à la reine, tourtes, quiches…)
* Alimentation et gastronomie (fr)
|
| rdfs:label
|
- Pâte tourée (fr)
- Pâte tourée (fr)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is oa:hasTarget
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
