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- Le pickert est une spécialité culinaire de la région Westphalie Est-Lippe en Allemagne. Des variantes se sont répandues dans les régions limitrophes. Sa caractéristique première est l’utilisation de pommes de terre crues finement râpées dans un plat qui rappelle davantage le clafoutis ou le pancake à base de farine et de levure boulangère. Le terme pickert n’est pas spontanément connu ou compris des Allemands au-delà de l’aire linguistique westphalienne. Le tourisme ou une visite dans un restaurant local servent souvent de déclencheur pour faire connaissance de ce plat très localisé. Cela s’explique aussi par le fait qu’il entre en concurrence avec des plats très proches dans d’autres régions allemandes comme le Potthucke de Sauerland, le Dibbelabbes de Rhénanie ou le Datschert du Westerwald. Toutefois, le pickert se distingue de ces derniers par la présence de raisins secs et la part non négligeable de farine. Il n'est ni une crêpe, ni un rösti, mais un mélange des deux. (fr)
- Le pickert est une spécialité culinaire de la région Westphalie Est-Lippe en Allemagne. Des variantes se sont répandues dans les régions limitrophes. Sa caractéristique première est l’utilisation de pommes de terre crues finement râpées dans un plat qui rappelle davantage le clafoutis ou le pancake à base de farine et de levure boulangère. Le terme pickert n’est pas spontanément connu ou compris des Allemands au-delà de l’aire linguistique westphalienne. Le tourisme ou une visite dans un restaurant local servent souvent de déclencheur pour faire connaissance de ce plat très localisé. Cela s’explique aussi par le fait qu’il entre en concurrence avec des plats très proches dans d’autres régions allemandes comme le Potthucke de Sauerland, le Dibbelabbes de Rhénanie ou le Datschert du Westerwald. Toutefois, le pickert se distingue de ces derniers par la présence de raisins secs et la part non négligeable de farine. Il n'est ni une crêpe, ni un rösti, mais un mélange des deux. (fr)
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| prop-fr:accompagnement
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- Café noir (fr)
- Café noir (fr)
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- Kastenpickert (fr)
- Lappenpickert (fr)
- Lippischer Pickert (fr)
- Kastenpickert (fr)
- Lappenpickert (fr)
- Lippischer Pickert (fr)
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| prop-fr:classification
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- Poêlée rustique (fr)
- Poêlée rustique (fr)
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| prop-fr:créateur
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- Plat du pauvre (fr)
- Plat du pauvre (fr)
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| prop-fr:ingrédients
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- Farine, pommes de terre, œufs, levure, raisins secs (fr)
- Farine, pommes de terre, œufs, levure, raisins secs (fr)
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| prop-fr:lieuOrigine
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- , Westphalie Est-Lippe (fr)
- , Westphalie Est-Lippe (fr)
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| prop-fr:légende
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- Pickert, un plat d’Allemagne du Nord-Ouest (fr)
- Pickert, un plat d’Allemagne du Nord-Ouest (fr)
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| prop-fr:nom
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- Pickert (fr)
- Pickert (fr)
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| prop-fr:placeService
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- Plat principal (fr)
- Plat principal (fr)
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| prop-fr:température
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- Mets chaud (fr)
- Mets chaud (fr)
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| prop-fr:variations
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- Potthucke, Dibbelabbes, Datschert, rösti, beignet de pommes de terre (fr)
- Potthucke, Dibbelabbes, Datschert, rösti, beignet de pommes de terre (fr)
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- Le pickert est une spécialité culinaire de la région Westphalie Est-Lippe en Allemagne. Des variantes se sont répandues dans les régions limitrophes. Sa caractéristique première est l’utilisation de pommes de terre crues finement râpées dans un plat qui rappelle davantage le clafoutis ou le pancake à base de farine et de levure boulangère. Le terme pickert n’est pas spontanément connu ou compris des Allemands au-delà de l’aire linguistique westphalienne. Le tourisme ou une visite dans un restaurant local servent souvent de déclencheur pour faire connaissance de ce plat très localisé. Cela s’explique aussi par le fait qu’il entre en concurrence avec des plats très proches dans d’autres régions allemandes comme le Potthucke de Sauerland, le Dibbelabbes de Rhénanie ou le Datschert du Westerwa (fr)
- Le pickert est une spécialité culinaire de la région Westphalie Est-Lippe en Allemagne. Des variantes se sont répandues dans les régions limitrophes. Sa caractéristique première est l’utilisation de pommes de terre crues finement râpées dans un plat qui rappelle davantage le clafoutis ou le pancake à base de farine et de levure boulangère. Le terme pickert n’est pas spontanément connu ou compris des Allemands au-delà de l’aire linguistique westphalienne. Le tourisme ou une visite dans un restaurant local servent souvent de déclencheur pour faire connaissance de ce plat très localisé. Cela s’explique aussi par le fait qu’il entre en concurrence avec des plats très proches dans d’autres régions allemandes comme le Potthucke de Sauerland, le Dibbelabbes de Rhénanie ou le Datschert du Westerwa (fr)
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- Pickert (fr)
- Pickert (en)
- Pickert (Speise) (de)
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