Paris-Nice 1979 est la 37e édition de la course cycliste Paris-Nice. La course a lieu entre le 7 et le 15 mars 1979. La victoire revient au coureur néerlandais Joop Zoetemelk, de l'équipe Miko-Mercier-Vivagel, devant son coéquipier Sven-Åke Nilsson et Gerrie Knetemann (TI-Raleigh-Mc Gregor).