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- Un parfait est un dessert glacé français sans cuisson à base de crème fraîche et d'œufs et d'un élément donnant le parfum (alcool, purée de fruits frais ou secs, vanille...). La base donnant le parfum est associée à l'appareil liant fait de crème et de jaune d'œuf.Les blancs d'œufs battus en neige sont ensuite incorporés pour alléger la texture.L'ensemble est enfin glacé. Dans d'autres pays, notamment aux États-Unis, le parfait est le plus souvent un dessert composé de couches de crème glacée, fruits, granola et/ou mini-patisseries, etc. couronné ou non de crème fouettée.
* Portail du dessert (fr)
- Un parfait est un dessert glacé français sans cuisson à base de crème fraîche et d'œufs et d'un élément donnant le parfum (alcool, purée de fruits frais ou secs, vanille...). La base donnant le parfum est associée à l'appareil liant fait de crème et de jaune d'œuf.Les blancs d'œufs battus en neige sont ensuite incorporés pour alléger la texture.L'ensemble est enfin glacé. Dans d'autres pays, notamment aux États-Unis, le parfait est le plus souvent un dessert composé de couches de crème glacée, fruits, granola et/ou mini-patisseries, etc. couronné ou non de crème fouettée.
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- Un parfait est un dessert glacé français sans cuisson à base de crème fraîche et d'œufs et d'un élément donnant le parfum (alcool, purée de fruits frais ou secs, vanille...). La base donnant le parfum est associée à l'appareil liant fait de crème et de jaune d'œuf.Les blancs d'œufs battus en neige sont ensuite incorporés pour alléger la texture.L'ensemble est enfin glacé. Dans d'autres pays, notamment aux États-Unis, le parfait est le plus souvent un dessert composé de couches de crème glacée, fruits, granola et/ou mini-patisseries, etc. couronné ou non de crème fouettée.
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- Un parfait est un dessert glacé français sans cuisson à base de crème fraîche et d'œufs et d'un élément donnant le parfum (alcool, purée de fruits frais ou secs, vanille...). La base donnant le parfum est associée à l'appareil liant fait de crème et de jaune d'œuf.Les blancs d'œufs battus en neige sont ensuite incorporés pour alléger la texture.L'ensemble est enfin glacé. Dans d'autres pays, notamment aux États-Unis, le parfait est le plus souvent un dessert composé de couches de crème glacée, fruits, granola et/ou mini-patisseries, etc. couronné ou non de crème fouettée.
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