Nicolas Sale, né le 29 juillet 1972 à Paris, est un chef cuisinier français. Il était le chef des deux restaurants gastronomiques de l'hôtel Ritz Paris : la Table de l'Espadon (deux étoiles Michelin) et les Jardins de l'Espadon (une étoile Michelin). Il a été désigné «chef de l'année» en 2017.