Mathias Boe est un joueur de badminton danois né le 11 juillet 1980 à Frederikssund. En 2012, en double hommes, il remporte avec Carsten Mogensen une médaille d'argent aux Jeux olympiques à Londres et le titre aux championnats d'Europe. Il avait obtenu la 2e place en 2006. Enfin, il est vice-champion du monde en double hommes en 2013.