Liste des préfets et sous-préfets de l'Hérault depuis la création du département. Le siège de la préfecture est à Montpellier. Le préfet de l'Hérault a été le préfet de la région Languedoc-Roussillon entre 1974 et 2016. La préfet de la Haute-Garonne reprend la gestion de la région Occitanie créé en 2016.