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- essai des raisins, micrographie des moûts et des vins, vinification, travail des vins mousseux, analyse du vin fait, recherche de ses falsifications, fabrication et analyse des vinaigres, alcoométrie, analyse des alcools et des eaux de vie, législation, lois de répression des fraudes, applications à la pomologie et à la brasserie (fr)
- Historique de l'alcool, de l'eau-de-vie, des liqueurs, de l'alcoométrie, de l'aréométrie, de l'alambic, par l'image (fr)
- Avec 66 figures intercalées dans le texte. Examen des raisins -Essai du moût -Dosage de l'alcool, de l'extrait sec, des cendres, du sucre, du tanin, de la glycérine, etc. -Recherche du vin de raisins secs, du plâtre, de l'acide salicylique, de la saccharine, des colorants, etc. -Examen microscopique des vins malades -Analyse et essai des vinaigres (fr)
- essai des raisins, micrographie des moûts et des vins, vinification, travail des vins mousseux, analyse du vin fait, recherche de ses falsifications, fabrication et analyse des vinaigres, alcoométrie, analyse des alcools et des eaux de vie, législation, lois de répression des fraudes, applications à la pomologie et à la brasserie (fr)
- Historique de l'alcool, de l'eau-de-vie, des liqueurs, de l'alcoométrie, de l'aréométrie, de l'alambic, par l'image (fr)
- Avec 66 figures intercalées dans le texte. Examen des raisins -Essai du moût -Dosage de l'alcool, de l'extrait sec, des cendres, du sucre, du tanin, de la glycérine, etc. -Recherche du vin de raisins secs, du plâtre, de l'acide salicylique, de la saccharine, des colorants, etc. -Examen microscopique des vins malades -Analyse et essai des vinaigres (fr)
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