Joseph-Séraphin-Aimé Ashby (né le 29 avril 1876 à Sainte-Marie-de-Monnoir - mort le 5 mars 1962) est un homme politique québécois. Il a été député de la circonscription de Jacques-Cartier à l'Assemblée législative du Québec de 1916 à 1923, sous la bannière du Parti libéral du Québec.