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- Le dzotobilchay (du maya ts'o tobil chay litt. "pâte de maïs cuite avec de la chaya") est une variété de tamal appelé aussi brazo de reina, un aliment traditionnel de la cuisine mexicaine et de la péninsule du Yucatán. Tamal (pâte de maïs roulée) avec sauce tomate, graines de courge moulues, enveloppés dans des feuilles de chaya. Au Campeche et au Yucatán, il est également connu sous le nom de dzotobichay. Ses ingrédients sont sans aucun doute (es). Le dzotobilchay incorpore de la pâte de maïs avec du sel et du saindoux, ingrédients présents dans les autres variétés de tamals mexicains. Ils sont enveloppés dans des feuilles de bananier, une caractéristique des tamals du sud du Mexique, et sont cuits à la vapeur. Ils sont accompagnés d'une sauce tomate et d'oignons, communément appelée chiltomate, et peuvent également être saupoudrés de poudre de graines de courge. Plat typique de la (es), il est souvent préparé par la population indigène et métisse de la péninsule. On le trouve aussi fréquemment au menu des restaurants spécialisés dans la cuisine yucatèque dans d'autres parties du monde. (fr)
- Le dzotobilchay (du maya ts'o tobil chay litt. "pâte de maïs cuite avec de la chaya") est une variété de tamal appelé aussi brazo de reina, un aliment traditionnel de la cuisine mexicaine et de la péninsule du Yucatán. Tamal (pâte de maïs roulée) avec sauce tomate, graines de courge moulues, enveloppés dans des feuilles de chaya. Au Campeche et au Yucatán, il est également connu sous le nom de dzotobichay. Ses ingrédients sont sans aucun doute (es). Le dzotobilchay incorpore de la pâte de maïs avec du sel et du saindoux, ingrédients présents dans les autres variétés de tamals mexicains. Ils sont enveloppés dans des feuilles de bananier, une caractéristique des tamals du sud du Mexique, et sont cuits à la vapeur. Ils sont accompagnés d'une sauce tomate et d'oignons, communément appelée chiltomate, et peuvent également être saupoudrés de poudre de graines de courge. Plat typique de la (es), il est souvent préparé par la population indigène et métisse de la péninsule. On le trouve aussi fréquemment au menu des restaurants spécialisés dans la cuisine yucatèque dans d'autres parties du monde. (fr)
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- Dzotobilchay (fr)
- Dzotobilchay (fr)
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- Brazo de Reina (fr)
- Brazo de Reina (fr)
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- cuisine du Yucatán (fr)
- cuisine maya (fr)
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| prop-fr:ingrédients
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- pâte de maïs, chaya, graines de courge, œuf (fr)
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| prop-fr:lieuOrigine
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- Yucatán, Campeche (fr)
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- dzotobilchay (fr)
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- d'origine maya (fr)
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| prop-fr:trad
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- Cocina maya antigua (fr)
- Gastronomía de Yucatán (fr)
- Cocina maya antigua (fr)
- Gastronomía de Yucatán (fr)
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- Le dzotobilchay (du maya ts'o tobil chay litt. "pâte de maïs cuite avec de la chaya") est une variété de tamal appelé aussi brazo de reina, un aliment traditionnel de la cuisine mexicaine et de la péninsule du Yucatán. Tamal (pâte de maïs roulée) avec sauce tomate, graines de courge moulues, enveloppés dans des feuilles de chaya. Au Campeche et au Yucatán, il est également connu sous le nom de dzotobichay. Ses ingrédients sont sans aucun doute (es). (fr)
- Le dzotobilchay (du maya ts'o tobil chay litt. "pâte de maïs cuite avec de la chaya") est une variété de tamal appelé aussi brazo de reina, un aliment traditionnel de la cuisine mexicaine et de la péninsule du Yucatán. Tamal (pâte de maïs roulée) avec sauce tomate, graines de courge moulues, enveloppés dans des feuilles de chaya. Au Campeche et au Yucatán, il est également connu sous le nom de dzotobichay. Ses ingrédients sont sans aucun doute (es). (fr)
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- Dzotobilchay (fr)
- Dzotobilchay (es)
- Dzotobilchay (fr)
- Dzotobilchay (es)
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