Un cheval de course est un cheval spécialement entraîné pour le sport hippique. Si les courses de plat au galop sont l'apanage presque exclusif d'une race, le Pur-sang, il existe d'autres races comme les AQPS (Autre que Pur-sang) et leur équivalent anglais les non-thoroughbred en plat et à l', ainsi que de nombreuses races de trotteurs tels le trotteur français et le trotteur américain, pour les courses de trot.
