Charles Moureu (1863-1929), né à Mourenx (Basses-Pyrénées), est un chimiste français principalement connu pour la découverte du phénomène d'autoxydation et des antioxygènes. Membre de l’Institut et de l’Académie de médecine, professeur au Collège de France, il a notamment publié les Notions fondamentales de la chimie organique.
