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- Le bourriol (de l'occitan bourriól) est un mets originaire de Haute-Auvergne (Cantal) et du Rouergue (Aveyron) consistant en une crêpe de blé noir (sarrasin). Il constituait la base du panier-repas du travailleur. Cette même crêpe de blé noir est appelée « pompe » dans le nord du Cantal (Riom-ès-Montagnes, Condat-en-Féniers), qu'on ne doit pas confondre avec les pompes aux pommes, ou croustades aux pommes, élaborées dans la même région. (fr)
- Le bourriol (de l'occitan bourriól) est un mets originaire de Haute-Auvergne (Cantal) et du Rouergue (Aveyron) consistant en une crêpe de blé noir (sarrasin). Il constituait la base du panier-repas du travailleur. Cette même crêpe de blé noir est appelée « pompe » dans le nord du Cantal (Riom-ès-Montagnes, Condat-en-Féniers), qu'on ne doit pas confondre avec les pompes aux pommes, ou croustades aux pommes, élaborées dans la même région. (fr)
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- bourriól, bourrioū, pascada, pascachou, parèou, gougnéto, mougnéto (fr)
- bourriól, bourrioū, pascada, pascachou, parèou, gougnéto, mougnéto (fr)
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| prop-fr:ingrédients
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- Sel (fr)
- Eau ou babeurre (fr)
- Farine de sarrasin (fr)
- Levure de boulanger (fr)
- Sel (fr)
- Eau ou babeurre (fr)
- Farine de sarrasin (fr)
- Levure de boulanger (fr)
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| prop-fr:lieuOrigine
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- Aveyron et Cantal (fr)
- Aveyron et Cantal (fr)
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| prop-fr:légende
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- Une pile de bourriols (fr)
- Une pile de bourriols (fr)
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| prop-fr:nom
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- Bourriol (fr)
- Bourriol (fr)
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| prop-fr:placeService
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- Plat principal (fr)
- Accompagnement (fr)
- Entrée (fr)
- Plat principal (fr)
- Accompagnement (fr)
- Entrée (fr)
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| prop-fr:température
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- Froid ou chaud (fr)
- Froid ou chaud (fr)
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- Livre de cuisine/Bourriol (fr)
- Livre de cuisine/Bourriol (fr)
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- Bourriol (fr)
- Bourriol (fr)
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- Le bourriol (de l'occitan bourriól) est un mets originaire de Haute-Auvergne (Cantal) et du Rouergue (Aveyron) consistant en une crêpe de blé noir (sarrasin). Il constituait la base du panier-repas du travailleur. Cette même crêpe de blé noir est appelée « pompe » dans le nord du Cantal (Riom-ès-Montagnes, Condat-en-Féniers), qu'on ne doit pas confondre avec les pompes aux pommes, ou croustades aux pommes, élaborées dans la même région. (fr)
- Le bourriol (de l'occitan bourriól) est un mets originaire de Haute-Auvergne (Cantal) et du Rouergue (Aveyron) consistant en une crêpe de blé noir (sarrasin). Il constituait la base du panier-repas du travailleur. Cette même crêpe de blé noir est appelée « pompe » dans le nord du Cantal (Riom-ès-Montagnes, Condat-en-Féniers), qu'on ne doit pas confondre avec les pompes aux pommes, ou croustades aux pommes, élaborées dans la même région. (fr)
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- Bourriol (fr)
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