Aldo Carl Leopold est un universitaire américain et un physiologiste des plantes né le 18 décembre 1919 à Albuquerque et mort le 18 novembre 2009 à Ithaca. Fils d'Aldo Leopold, un écologiste réputé, il est connu pour ses recherches sur le soja qui ont conduit à des techniques permettant à l'insuline d'être séchée puis transformée en .