Les pelmeni (en russe : пельмени, au singulier pelmen - пельмень ; пяльмені en biélorusse, pilmän(när)/пилмән(нәр) en tatar) plat d'origine russe, sont des petites boulettes de viande hachée enrobées de pâte fine (fabriquée à partir de farine, d'œufs, d'eau et parfois de lait). La composition de la farce varie en fonction de la région : mélange de bœuf, d'agneau et de porc dans l'Oural, viande d'ours en Sibérie. On y associe diverses épices tels que le poivre ainsi que des oignons et de l'ail.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Les pelmeni (en russe : пельмени, au singulier pelmen - пельмень ; пяльмені en biélorusse, pilmän(när)/пилмән(нәр) en tatar) plat d'origine russe, sont des petites boulettes de viande hachée enrobées de pâte fine (fabriquée à partir de farine, d'œufs, d'eau et parfois de lait). La composition de la farce varie en fonction de la région : mélange de bœuf, d'agneau et de porc dans l'Oural, viande d'ours en Sibérie. On y associe diverses épices tels que le poivre ainsi que des oignons et de l'ail.
  • Пельме́ни — блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы.
  • Pelmeni (rusky пельмени) jsou národním jídlem východní Evropy, ale Ruska především. Původ pokrmu je většinou spojován s Tatary. Pelmeni byly velice populární i mezi ukrajinskými kozáky. Obvykle se dělají s náplní z mletého masa, která je zavinutá v tenkém těstě (vyrobeného z mouky a vajec, někdy se přidává i mléko nebo voda). Samotný název znamená v jazyce Uralu „chlební uši“ , a odtud byl také převzat do ruštiny. Pro náplň můžeme použít vepřové, jehněčí, hovězí nebo jakékoli jiné maso; také smíchání několika druhů je velmi oblíbené. Podle tradičního uralského receptu by náplň obsahovala 45% hovězího, 35% jehněčího a 20% vepřového masa. Navíc se sem přidávají rozličná koření jako pepř, cibule a česnek.Pelmeni se staly národním jídlem ruské Sibiře, kde se vaří ve velkém množství a poté skladují zmrzlé venku po dobu až několika měsíců. Připravují se bezprostředně před konzumací, a to vařením ve vodě dokud nezačnou plavat, a poté ještě 2 - 5 minut. Výsledný pokrm se podává s máslem nebo kysanou smetanou (hořčice, křen nebo ocet jsou také velmi oblíbené). Některé recepty doporučují osmahnout pelmeni po uvaření dozlatova na pánvi.Pelmeni jsou vlastně masové knedlíčky. Velmi se podobají tzv. varenykům – ukrajinským knedlíčkům s náplní ze šťouchaných brambor, smetany nebo třešní. Největší rozdíl mezi pelmeněmi a jinými druhy knedlíčků je v jejich tvaru a velikosti – typické pelmeni jsou kulaté či půlkulaté a v průměru mají cca 2 - 3 cm, zatímco většina ostatních typů je většinou podlouhlá a mnohem větší.Pelmeni se připravují z těsta, velmi podobného nudlovému - těsto musí být velmi tuhé, až nepoddajné. Okrajem skleničky se z tence vyváleného těsta vykrojí placička, na kterou se nanese lžička masové náplně, placička se přeloží napůl a okraje se stisknou do vlnitého „švu“. Pelmeně se vaří v osolené vodě prudkým varem, dokud nevyplavou. Masová náplň je tvořena mletým masem (pokud je výchozí surovina libová, přidává se až 1/3 tužšího sádla) a cibulí ve stejném poměru, náplň se dochucuje zejména solí a černým pepřem.Podobné jídlo je též připravováno v Číně.
  • Pelmeni (russisch пельмени) sind ursprünglich aus Tatarstan und Sibirien stammende, in Wasser oder Brühe gekochte und mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, die man entweder als Suppeneinlage oder als Hauptgericht isst. Heute zählen sie zu den russischen und ukrainischen Nationalgerichten.
  • ペリメニ(ロシア語:пельмени(複)、пельмень(単)、ベラルーシ語:пяльмені、タタール語:pilmän(när)/пилмән(нәр))は、東ヨーロッパ(主にロシア)の国民的な料理であり、通常小麦粉と少量の卵を水で練って作った薄い生地で細かく刻んだ肉を包んだダンプリングの一種である(小麦)。豚肉かラム(子羊肉)、牛肉などの肉を使うのが一般的である。普通胡椒、玉葱、大蒜などを加えて調味する。伝統的なウラル地方の料理法は、牛肉45%、子羊肉35%、豚肉20%を混合する。地方によっては肉の代わりに魚肉やキノコ、タマネギ、カブ、ザワークラウトを詰めることもある。
  • Pielmieni (także pilimeni, pielmenie, pielmienie) – rodzaj pierogów z dość luźnym farszem mięsnym. Potrawa typowa dla kuchni rosyjskiej. Zadomowiona w kuchni polskiej - zwłaszcza na terenach dawnego zaboru rosyjskiego.
  • I pel'meni (in russo: Пельмени[?], in ucraino: Пельмені[?], in polacco pierogi) sono un piatto tradizionale dell'Europa centro-orientale prodotto con ripieno di carni miscelate, avvolto in una sfoglia sottile (composta di farina ed uova, talvolta con l'aggiunta di latte od acqua). Maiale, agnello, manzo, oppure qualunque altro tipo di carne può essere usato come ripieno; il mischiarne diversi tipi è un'usanza comune. La ricetta tradizionale degli Urali richiede il 45% di manzo, il 35% di agnello ed il 20% di maiale per il ripieno. Spesso vengono miscelate con il ripieno altri ingredienti tipo pepe, cipolla ed aglio.I pel'meni sono, di solito, conservati congelati e preparati poco prima di essere consumati, cuocendoli nell'acqua bollente sino a quando galleggiano. Il piatto che si ottiene viene servito con burro e/o creme acide (senape, rafano ed aceto sono molto diffuse). Alcune ricette prevedono di friggere i pelmeni dopo la cottura, sino a raggiungere un colore marrone dorato.I pelmeni appartengono alla famiglia delle paste ripiene. Sono fortemente correlate ai varenyki, un tipo di pasta ripiena tipico dell'Ucraina, con ripieni a base di patate e formaggio molle fresco. I pel'meni sono anche simili ai guotie cinesi. La maggiore differenza fra i pel'meni e gli altri tipi di paste ripiene sta nella loro forma e misura: il pelmeno tipico è grossomodo sferico con un diametro di 2-3 cm, mentre gli altri tipi di pasta ripiena sono di solito allungati e più larghi.Confezioni di pel'meni congelati si trovano dovunque esistano comunità di origine russa. I pel'meni pesano ciascuno intorno ai 15 grammi ed assomigliano a dei grossi tortelloni; questo è il motivo per cui nella loro produzione industriale vengono utilizzate macchine per la pasta italiane.
  • Пелмени (Манту, на руски пельмени, на коми пельнянь) е централно азиатско ястие, (Непал, Китай, Афганистан, Киргистан, Узбекистан, Казахстан, Япония и други), приготвено от тесто и плънка от различни меса, риба, млечни произведения, зеленчуци и други. Името му произлиза от езика коми - пельнянь и буквално означава "тестено ухо": пель "ухо" и нянь "тесто".Приготвените тестени късове се попарват за минути във вряща вода. Готовите пелмени се поднасят със сметана, разтопено масло, запържено с малко червен пипер, кетчуп и др. сосове.
  • Pelmeni (Russisch: пельмени) is een Russisch gerecht bestaande uit met vlees gevulde deegbolletjes die in water of bouillon zijn gekookt. Het wordt voornamelijk als hoofdgerecht gegeten of in de soep.Pelmeni is tevens de naam van een theaterstuk van de Russische schrijver Vladimir Sorokin.
  • Pelmeni (Russian pronunciation: [pʲɪlʲˈmʲenʲɪ]; Russian: пельме́ни — plural, пельмень pelʼmenʼ — singular) are dumplings consisting of a filling wrapped in thin, unleavened dough.
  • El Pelmeni (пельмени en ruso, singular pel'men`, пельмень; пяльмені en bielorruso; pilmän(när)/пилмән(нәр) en tártaro) es un plato tradicional de Europa del este (principalmente de la cocina rusa). Se elabora con relleno de pequeñas bolas de carne elaboradas de carne picada de cerdo, de cordero, buey. La masa que rodea a la bola de carne se realiza con harina, huevos, agua y a veces de leche. La receta tradicional del Ural requiere el 45% de carne de vaca, el 35% del cordero y el 20% de cerdo para hacer el relleno. Las especias a menudo difieren, tales como pimienta, cebollas, y el ajo, se mezclan en el relleno. El pelmeni es una comida con claras connotaciones sociales, se trata de la "comida de los trabajadores".
  • A pelmenyi (пельмени) orosz, hússal töltött, főtt tészta specialitás. Hasonló hússal töltött tésztát a Földnek szinte minden részén ismernek, mint például az olasz ravioli, vagy a magyar barátfüle.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 1084182 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 5050 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 41 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 103193116 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Les pelmeni (en russe : пельмени, au singulier pelmen - пельмень ; пяльмені en biélorusse, pilmän(när)/пилмән(нәр) en tatar) plat d'origine russe, sont des petites boulettes de viande hachée enrobées de pâte fine (fabriquée à partir de farine, d'œufs, d'eau et parfois de lait). La composition de la farce varie en fonction de la région : mélange de bœuf, d'agneau et de porc dans l'Oural, viande d'ours en Sibérie. On y associe diverses épices tels que le poivre ainsi que des oignons et de l'ail.
  • Пельме́ни — блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы.
  • Pelmeni (russisch пельмени) sind ursprünglich aus Tatarstan und Sibirien stammende, in Wasser oder Brühe gekochte und mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, die man entweder als Suppeneinlage oder als Hauptgericht isst. Heute zählen sie zu den russischen und ukrainischen Nationalgerichten.
  • ペリメニ(ロシア語:пельмени(複)、пельмень(単)、ベラルーシ語:пяльмені、タタール語:pilmän(när)/пилмән(нәр))は、東ヨーロッパ(主にロシア)の国民的な料理であり、通常小麦粉と少量の卵を水で練って作った薄い生地で細かく刻んだ肉を包んだダンプリングの一種である(小麦)。豚肉かラム(子羊肉)、牛肉などの肉を使うのが一般的である。普通胡椒、玉葱、大蒜などを加えて調味する。伝統的なウラル地方の料理法は、牛肉45%、子羊肉35%、豚肉20%を混合する。地方によっては肉の代わりに魚肉やキノコ、タマネギ、カブ、ザワークラウトを詰めることもある。
  • Pielmieni (także pilimeni, pielmenie, pielmienie) – rodzaj pierogów z dość luźnym farszem mięsnym. Potrawa typowa dla kuchni rosyjskiej. Zadomowiona w kuchni polskiej - zwłaszcza na terenach dawnego zaboru rosyjskiego.
  • Pelmeni (Russisch: пельмени) is een Russisch gerecht bestaande uit met vlees gevulde deegbolletjes die in water of bouillon zijn gekookt. Het wordt voornamelijk als hoofdgerecht gegeten of in de soep.Pelmeni is tevens de naam van een theaterstuk van de Russische schrijver Vladimir Sorokin.
  • Pelmeni (Russian pronunciation: [pʲɪlʲˈmʲenʲɪ]; Russian: пельме́ни — plural, пельмень pelʼmenʼ — singular) are dumplings consisting of a filling wrapped in thin, unleavened dough.
  • A pelmenyi (пельмени) orosz, hússal töltött, főtt tészta specialitás. Hasonló hússal töltött tésztát a Földnek szinte minden részén ismernek, mint például az olasz ravioli, vagy a magyar barátfüle.
  • Pelmeni (rusky пельмени) jsou národním jídlem východní Evropy, ale Ruska především. Původ pokrmu je většinou spojován s Tatary. Pelmeni byly velice populární i mezi ukrajinskými kozáky. Obvykle se dělají s náplní z mletého masa, která je zavinutá v tenkém těstě (vyrobeného z mouky a vajec, někdy se přidává i mléko nebo voda). Samotný název znamená v jazyce Uralu „chlební uši“ , a odtud byl také převzat do ruštiny.
  • I pel'meni (in russo: Пельмени[?], in ucraino: Пельмені[?], in polacco pierogi) sono un piatto tradizionale dell'Europa centro-orientale prodotto con ripieno di carni miscelate, avvolto in una sfoglia sottile (composta di farina ed uova, talvolta con l'aggiunta di latte od acqua). Maiale, agnello, manzo, oppure qualunque altro tipo di carne può essere usato come ripieno; il mischiarne diversi tipi è un'usanza comune.
  • Пелмени (Манту, на руски пельмени, на коми пельнянь) е централно азиатско ястие, (Непал, Китай, Афганистан, Киргистан, Узбекистан, Казахстан, Япония и други), приготвено от тесто и плънка от различни меса, риба, млечни произведения, зеленчуци и други. Името му произлиза от езика коми - пельнянь и буквално означава "тестено ухо": пель "ухо" и нянь "тесто".Приготвените тестени късове се попарват за минути във вряща вода.
  • El Pelmeni (пельмени en ruso, singular pel'men`, пельмень; пяльмені en bielorruso; pilmän(när)/пилмән(нәр) en tártaro) es un plato tradicional de Europa del este (principalmente de la cocina rusa). Se elabora con relleno de pequeñas bolas de carne elaboradas de carne picada de cerdo, de cordero, buey. La masa que rodea a la bola de carne se realiza con harina, huevos, agua y a veces de leche.
rdfs:label
  • Pelmeni
  • Pel'meni
  • Pelmeni
  • Pelmeni
  • Pelmeni
  • Pelmeni
  • Pelmeni
  • Pelmeni
  • Pelmenyi
  • Pielmieni
  • Пелмени
  • Пельмени
  • ペリメニ
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of