Halocynthia roretzi (appelé en anglais sea pineapple qui peut être traduit par "ananas de mer" ce qui en français désigne une espèce différente, l'holothurie Thelenota ananas) est un Ascidiacea commestible (un tunicier) consommé principalement en Corée, où il est appelé meongge (멍게), et dans une moindre mesure au Japon, où il est connu sous le nom de hoya (ホヤ, hoya?) ou encore maboya (マボヤ, maboya?).Les Halocynthia roretzi sont connus à la fois pour leur apparence particulière décrite par le journaliste Nick Tosches comme "quelque chose qui pourrait exister uniquement dans un éco-système hallucinatoire" et leur goût, décrit comme "quelque chose ressemblant à de l'iode" ou encore comme du "caoutchouc trempé dans l'ammoniaque".

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  • Halocynthia roretzi (appelé en anglais sea pineapple qui peut être traduit par "ananas de mer" ce qui en français désigne une espèce différente, l'holothurie Thelenota ananas) est un Ascidiacea commestible (un tunicier) consommé principalement en Corée, où il est appelé meongge (멍게), et dans une moindre mesure au Japon, où il est connu sous le nom de hoya (ホヤ, hoya?) ou encore maboya (マボヤ, maboya?).Les Halocynthia roretzi sont connus à la fois pour leur apparence particulière décrite par le journaliste Nick Tosches comme "quelque chose qui pourrait exister uniquement dans un éco-système hallucinatoire" et leur goût, décrit comme "quelque chose ressemblant à de l'iode" ou encore comme du "caoutchouc trempé dans l'ammoniaque". Cependant, les amateurs trouvent que le goût se marie bien avec le saké . Le goût particulier est dû à un alcool insaturé appelé cynthiaol, qui est présent en quantités infimes .En Corée, l'espèce est servie crue en hoe (dish) (en) avec du gochujang vinaigré, ou encore en saumure à la jeotgal (en), ou utilisé pour apporter son goût au kimchi.Au Japon elle est consommée crue en sashimi, simplement en coupant en tranche fine l'animal verticalement, puis en enlevant les organes internes, le tout servi avec une sauce soja vinaigrée. Il est aussi parfois traité en salaison, fumé, grillé, frit ou desséché .Ces animaux vivent dans des eaux peu profondes, attaché sur des rochers ou des structures artificielles (biofouling). Halocynthia roretzi est adapté aux eaux froides : il peut survivre à des températures comprises entre 2 et 24 °C avec une température optimale de 12 °C.L'aquaculture de l'espèce a commencé en 1982 : cette année là, 39 tonnes furent produites en Corée En 1994, la production a atteint un pic de 42 800 tonnes. La FAO estime que la production mondiale de cette espèce en 2006 était de 21 500 tonnes, pour un marché de 18 million de dollars américains. 16 000 tonnes sont cultivées au Japon, dont 12 163 tonnes dans la préfecture de Miyagi seul. Une espèce similaire (Pyura chilensis) est aussi consommée au Chili.
  • The sea pineapple (Halocynthia roretzi) is an edible ascidian (sea squirt) consumed primarily in Korea, where it is known as meongge (멍게), and to a lesser extent in Japan, where it is known as hoya (ホヤ) or maboya (マボヤ).Sea pineapples are known for both their peculiar appearance, described by journalist Nick Tosches as "something that could exist only in a purely hallucinatory eco-system" and their peculiar taste, described as "something like iodine" and "rubber dipped in ammonia." However, aficionados claim that the taste is well suited to serving with sake. The flavor has been attributed to an unsaturated alcohol called cynthiaol, which is present in minute quantities.In Korea, sea pineapple is mostly eaten raw as hoe with vinegared gochujang, but it is also often pickled into jeotgal, or used to add flavor to kimchi.In Japan, sea pineapple is most commonly eaten raw as sashimi, simply by slicing the animal vertically, removing the internal organs and serving them with vinegared soy sauce. It is also sometimes salted, smoked, grilled, deep-fried, or dried.Sea pineapples live in shallow water, usually attached to rocks and artificial structures, an example of marine biofouling. Halocynthia roretzi is adapted to cold water: it can survive in water temperatures between 2–24 °C (36–75 °F), but optimum temperature is around 12 °C (54 °F).Aquaculture of sea pineapples first succeeded in 1982, when 39 metric tons were produced in Korea. Production reached a peak of 42,800 tons in 1994. The FAO estimates that total world sea pineapple production in 2006 was 21,500 tons, worth around US$18 million. Of this, 16,000 tons were cultivated in Japan, including 12,163 tons in Miyagi prefecture alone. A similar species (Pyura chilensis) is also used as food in Chile.
  • Halocynthia roretzi is een zakpijpensoort uit de familie van de Pyuridae. De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1884 door Drasche.
  • L'ananas di mare (Halocynthia roretzi Von Drasche, 1884) è una specie di ascidia della famiglia Pyuridae.
  • 멍게(sea pineapple)는 척색동물문 해초강 측성해초목 무척추동물이다.멍게는 부드러운 속살을 가지고 있으며 바깥은 딱딱한 껍데기를 가지고 있다. 유생일때에는 올챙이 모양으로 헤엄쳐 다니지만 성체는 바위에 붙거나 해저바닥의 흙속에 파묻혀 살기 때문에 움직이지 못한다. 몸통은 보통 붉은색 또는 오렌지색을 띄며 표면에는 돌기가 돋아있다. 위쪽에는 바닷물을 들이는 입수공과 출수공이 있는데 이를 통해 각종 유기물, 플랑크톤을 걸러서 먹는다. 아래쪽에는 뿌리 모양의 돌기가 있고 이 돌기는 서식하는 곳에 찰싹 달라 붙어 있게 끔 한다. 자웅동체인 멍게는 가을 부터 봄철이 번식기 및 산란기인데 이때에는 제맛이 안나지만 5월쯤 들어서 초여름 부터는 제철의 맛을 느낄수 있다. 양식인 경우 2년정도 지나야 식용에 적당한 크기가 된다. 자연산인 경우 3년이상 된것은 20cm 정도로 크게 자라기도 한다. 수명은 5~6년이다. 멍게는 특유한 맛이 있는데 상큼하고 쌉살한 맛과 함께 단맛이 어울어진 바다의 풍미를 가지고 있다.
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  • Halocynthia roretzi en vente sur un marché de Busan, Corée du Sud
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  • Halocynthia roretzi (appelé en anglais sea pineapple qui peut être traduit par "ananas de mer" ce qui en français désigne une espèce différente, l'holothurie Thelenota ananas) est un Ascidiacea commestible (un tunicier) consommé principalement en Corée, où il est appelé meongge (멍게), et dans une moindre mesure au Japon, où il est connu sous le nom de hoya (ホヤ, hoya?) ou encore maboya (マボヤ, maboya?).Les Halocynthia roretzi sont connus à la fois pour leur apparence particulière décrite par le journaliste Nick Tosches comme "quelque chose qui pourrait exister uniquement dans un éco-système hallucinatoire" et leur goût, décrit comme "quelque chose ressemblant à de l'iode" ou encore comme du "caoutchouc trempé dans l'ammoniaque".
  • Halocynthia roretzi is een zakpijpensoort uit de familie van de Pyuridae. De wetenschappelijke naam van de soort is voor het eerst geldig gepubliceerd in 1884 door Drasche.
  • L'ananas di mare (Halocynthia roretzi Von Drasche, 1884) è una specie di ascidia della famiglia Pyuridae.
  • The sea pineapple (Halocynthia roretzi) is an edible ascidian (sea squirt) consumed primarily in Korea, where it is known as meongge (멍게), and to a lesser extent in Japan, where it is known as hoya (ホヤ) or maboya (マボヤ).Sea pineapples are known for both their peculiar appearance, described by journalist Nick Tosches as "something that could exist only in a purely hallucinatory eco-system" and their peculiar taste, described as "something like iodine" and "rubber dipped in ammonia." However, aficionados claim that the taste is well suited to serving with sake.
  • 멍게(sea pineapple)는 척색동물문 해초강 측성해초목 무척추동물이다.멍게는 부드러운 속살을 가지고 있으며 바깥은 딱딱한 껍데기를 가지고 있다. 유생일때에는 올챙이 모양으로 헤엄쳐 다니지만 성체는 바위에 붙거나 해저바닥의 흙속에 파묻혀 살기 때문에 움직이지 못한다. 몸통은 보통 붉은색 또는 오렌지색을 띄며 표면에는 돌기가 돋아있다. 위쪽에는 바닷물을 들이는 입수공과 출수공이 있는데 이를 통해 각종 유기물, 플랑크톤을 걸러서 먹는다. 아래쪽에는 뿌리 모양의 돌기가 있고 이 돌기는 서식하는 곳에 찰싹 달라 붙어 있게 끔 한다. 자웅동체인 멍게는 가을 부터 봄철이 번식기 및 산란기인데 이때에는 제맛이 안나지만 5월쯤 들어서 초여름 부터는 제철의 맛을 느낄수 있다. 양식인 경우 2년정도 지나야 식용에 적당한 크기가 된다. 자연산인 경우 3년이상 된것은 20cm 정도로 크게 자라기도 한다. 수명은 5~6년이다.
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