Le corned-beef est une préparation culinaire de viande de bœuf qui se présente sous deux formes : soit en une pièce de viande (généralement la poitrine), dite « demi-sel », qui a été préparée dans une saumure, soit en « menus morceaux agglomérés de bœuf maigre, additionnés d'un mélange salant et mis en conserve, qui se consomme tel quel en tranches ne se déchiquetant pas », moulé en forme de pain.Dans les pays anglophones, « corned beef » est le terme utilisé pour les deux formes ; dans les francophones, depuis la Seconde Guerre mondiale, « corned-beef » s'applique à la deuxième forme, commercialisée en boite de conserve métallique.Le corned-beef a joué un rôle important dans l'alimentation des soldats, des prisonniers et des civils.

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  • Le corned-beef est une préparation culinaire de viande de bœuf qui se présente sous deux formes : soit en une pièce de viande (généralement la poitrine), dite « demi-sel », qui a été préparée dans une saumure, soit en « menus morceaux agglomérés de bœuf maigre, additionnés d'un mélange salant et mis en conserve, qui se consomme tel quel en tranches ne se déchiquetant pas », moulé en forme de pain.Dans les pays anglophones, « corned beef » est le terme utilisé pour les deux formes ; dans les francophones, depuis la Seconde Guerre mondiale, « corned-beef » s'applique à la deuxième forme, commercialisée en boite de conserve métallique.Le corned-beef a joué un rôle important dans l'alimentation des soldats, des prisonniers et des civils. Il se trouve partout dans le monde.
  • El corned beef (en inglés ‘ternera en granos’) es carne de ternera que ha sido tratada primero en salmuera y posteriormente hervida en vinagre a fuego lento.Los trozos empleados de carne suelen pertenecer a cortes de lo que se denomina falda.El origen del nombre proviene del proceso de salmuera en el que se añaden granos de sal que en inglés se denominan corn. Además de su forma cruda, suele presentarse en latas metálicas listo para consumir.El producto fue promovido por Uruguay, que incorporó el corned beef a la gastronomía mundial.Con esa marca (corned beef) la empresa germano-británica Liebig, luego transformada en el Frigorífico Anglo (en la ciudad de Fray Bentos, Río Negro), exportó millones de latas de conserva al Reino Unido y otros países del Viejo Continente durante casi un siglo. Su producto estrella fue el corned beef, carne enlatada, que se convirtió en un plato básico de la cocina europea, principalmente de la británica.Si bien se lo concibió como un alimento para las clases obreras, alcanzó a todos los estratos de la sociedad. El príncipe Carlos de Inglaterra, durante una visita a Uruguay en 1999, dijo: "crecí comiendo corned beef".
  • Corned beef is a salt-cured beef product. The term comes from the treatment of the meat with large grained rock salt, also called "corns" of salt. It features as an ingredient in many cuisines, including Irish-American, Jewish, Caribbean, Philippine cuisine and Chamorro cuisine (Mariana Islands such as Saipan and Guam).[citation needed]It was popular during both World Wars, when fresh meat was rationed. Corned beef remains popular in the United Kingdom and is commonly used in sandwiches and corned beef hash.
  • コンビーフ (英語: corned beef) とは牛肉を塩漬けにした食品である。日本やブラジル、アルゼンチンでは缶詰にした物が多い。
  • Солони́на — мясной продукт, полученный путём длительного выдерживания мяса в поваренной соли. Процесс получения солонины называется посолом (реже — засолкой или засаливанием) мяса.Посол мяса — возможный вид длительного хранения мяса при положительных температурах. Широко использовался ранее, но с появлением современных методов хранения скоропортящихся продуктов потерял свою актуальность: большие заготовки солонины не всегда хорошо сохранялись.В англоязычных странах термин «свиная солонина» («salt pork») обозначает не собственно засоленное мясо, а продукт, практически полностью соответствующий в кулинарном отношении русскому и украинскому салу — солёный свиной жир с тем или иным содержанием мяса, но в отличие от бекона не подвергающийся копчению.
  • Corned Beef (englisch für „gepökeltes Rindfleisch“) ist zerkleinertes, gepökeltes, im eigenen Saft gekochtes Rindfleisch, das meist in Dosen angeboten wird. Durch den Kochsaft geliert es zu einem schnittfesten Block. Verwendet wird langfaseriges Muskelfleisch wie z. B. Rinderbrust. Corned Beef wird vor allem in Argentinien und Brasilien hergestellt.Corned-Beef-Dosen haben zumeist eine typische, durch abgerundete Ecken geringfügig vom rechteckigen Grundriss abweichende Gestalt und eine spezielle Vorrichtung, um sich, mittels schlüsselförmigen Werkzeugs einen schmalen, vorgeprägten Streifen des Dosenmetalls aufwickelnd, öffnen zu lassen.Das gepökelte Rindfleisch wird kalt oder warm serviert. In Irland wird es traditionell warm mit Kohl gegessen und gilt auch in Neuengland als traditionelles Festessen am St. Patrick’s Day. Obwohl es sich um ein einfaches Alltagsgericht handelt, stand Corned beef and cabbage im 19. Jahrhundert auf der Speisekarte vieler US-amerikanischer Grandhotels. Einen Status als Delikatesse hat das Fleisch heute noch als wichtiger Bestandteil des Reuben-Sandwichs.In Deutschland wird in Konserven „deutsches Corned Beef“ oder „Kraftfleisch“ angeboten, das aus zerkleinertem und erhitztem Rindfleisch in Aspik besteht. Zum Erreichen von Schnittfestigkeit darf Gelatine zugesetzt werden. „Deutsches Corned Beef“ wird außerdem als Aufschnitt angeboten.Echtes Corned Beef ist Bestandteil der norddeutschen Spezialität Labskaus.
  • Cornedbeef is gekookt en soms in stukjes ingeblikt rundvlees. Doordat er zout aan het vlees is toegevoegd en het gekookt en ingeblikt is, is het lang houdbaar. De term "corn" betekent "kleine, harde korrel" en verwijst naar het gebruikte zout (vergelijk het Nederlandse pekelvlees). Cornedbeef is oorspronkelijk een Iers gerecht. Vrijwel alle cornedbeef die in Nederland en België verkrijgbaar is komt uit Brazilië. Cornedbeef wordt in Nederland en België in blik en in plakjes verkocht.Alhoewel het een Engelse benaming is, wordt het vaak door Nederlandstaligen uitgesproken als "kornet-bief", wat geheel correct is volgens diverse woordenboeken.Bij het blikje zit vaak een opener, waarmee het blikje geopend kan worden. De opener kan vaak het best omgekeerd bevestigd worden, zodat het buiten het blikje uitsteekt en zo gemakkelijk beetgehouden kan worden.In Nederland en België wordt onder cornedbeef de ingeblikte variant verstaan. De oorspronkelijke cornedbeef (ofwel 'gezouten vlees') lijkt op het in Nederland en België bekende pekelvlees en is niet gemalen. In Amerika wordt zowel de ingeblikte (gemalen) variant als de "gewone" cornedbeef verkocht. Deze gewone cornedbeef is een stuk rundvlees in een oplossing van pekel en kruiden, verpakt in een plastic zak. Cornedbeef kan ook gerookt worden, maar ook gewoon gebraden in de oven. Gerookte cornedbeef heet pastrami. In Angelsaksiche landen wordt cornedbeef traditioneel gegeten op St. Patrick's Day.
  • El bou en conserva o en grans (en anglès corned beef) és una carn de bou o vedella que ha estat tractada primer amb salmorra i posteriorment bullida amb vinagre a foc lent. Els trossos de carn emprats solen pertànyer a talls d'allò que hom anomena la falda de l'animal. L'origen del nom prové del procés de salmorra en el qual s'afegeixen grans de sal que en anglès es diuen corn. De vegades s'envasa en llaunes metàl·liques. Aquest aliment es menja a diversos llocs del món, entre els quals Canadà, els Estats Units (on els irlandesos estatunidencs el mengen en un dinar tradicional el Dia de Sant Patrici), el Regne Unit, Nova Zelanda, Austràlia i Alemanya (on es menja de manera similar a l'spam).
  • Daging kornet (bahasa Inggris: corned beef adalah daging sapi yang diawetkan dalam air garam dan kemudian dimasak dengan cara direbus. Biasanya digunakan potongan daging yang mengandung serat memanjang, seperti brisket. Nama "corned beef" berasal dari garam kasar yang digunakan. Corn artinya butiran, yaitu butiran garam.
  • 콘 비프 또는 콘드 비프(Corned beef)는 쇠고기를 소금에 절여서 보존한 것이다.
  • O corned-beef é carne de bovino inicialmente tratada em salmoura e posteriormente fervida em vinagre em fogo lento. Os pedaços empregados de carne costumam pertencer a cortes do que se denomina fralda. A origem do nome provém do processo de salga (ao que se acrescentam grãos de sal que em inglês se denominam corn). Assim, pode-se traduzir literalmente como carne com grãos. Costuma ser enlatada para comercialização.Corned-beef boil é uma comida tradicional irlandesa servida no feriado de Dia de São Patrício, celebrado também por descendentes nas colônias de ultramar.
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  • corned-beef
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  • Le corned-beef est une préparation culinaire de viande de bœuf qui se présente sous deux formes : soit en une pièce de viande (généralement la poitrine), dite « demi-sel », qui a été préparée dans une saumure, soit en « menus morceaux agglomérés de bœuf maigre, additionnés d'un mélange salant et mis en conserve, qui se consomme tel quel en tranches ne se déchiquetant pas », moulé en forme de pain.Dans les pays anglophones, « corned beef » est le terme utilisé pour les deux formes ; dans les francophones, depuis la Seconde Guerre mondiale, « corned-beef » s'applique à la deuxième forme, commercialisée en boite de conserve métallique.Le corned-beef a joué un rôle important dans l'alimentation des soldats, des prisonniers et des civils.
  • コンビーフ (英語: corned beef) とは牛肉を塩漬けにした食品である。日本やブラジル、アルゼンチンでは缶詰にした物が多い。
  • Daging kornet (bahasa Inggris: corned beef adalah daging sapi yang diawetkan dalam air garam dan kemudian dimasak dengan cara direbus. Biasanya digunakan potongan daging yang mengandung serat memanjang, seperti brisket. Nama "corned beef" berasal dari garam kasar yang digunakan. Corn artinya butiran, yaitu butiran garam.
  • 콘 비프 또는 콘드 비프(Corned beef)는 쇠고기를 소금에 절여서 보존한 것이다.
  • Corned Beef (englisch für „gepökeltes Rindfleisch“) ist zerkleinertes, gepökeltes, im eigenen Saft gekochtes Rindfleisch, das meist in Dosen angeboten wird. Durch den Kochsaft geliert es zu einem schnittfesten Block. Verwendet wird langfaseriges Muskelfleisch wie z. B. Rinderbrust.
  • El corned beef (en inglés ‘ternera en granos’) es carne de ternera que ha sido tratada primero en salmuera y posteriormente hervida en vinagre a fuego lento.Los trozos empleados de carne suelen pertenecer a cortes de lo que se denomina falda.El origen del nombre proviene del proceso de salmuera en el que se añaden granos de sal que en inglés se denominan corn.
  • O corned-beef é carne de bovino inicialmente tratada em salmoura e posteriormente fervida em vinagre em fogo lento. Os pedaços empregados de carne costumam pertencer a cortes do que se denomina fralda. A origem do nome provém do processo de salga (ao que se acrescentam grãos de sal que em inglês se denominam corn). Assim, pode-se traduzir literalmente como carne com grãos.
  • Cornedbeef is gekookt en soms in stukjes ingeblikt rundvlees. Doordat er zout aan het vlees is toegevoegd en het gekookt en ingeblikt is, is het lang houdbaar. De term "corn" betekent "kleine, harde korrel" en verwijst naar het gebruikte zout (vergelijk het Nederlandse pekelvlees). Cornedbeef is oorspronkelijk een Iers gerecht. Vrijwel alle cornedbeef die in Nederland en België verkrijgbaar is komt uit Brazilië.
  • Солони́на — мясной продукт, полученный путём длительного выдерживания мяса в поваренной соли. Процесс получения солонины называется посолом (реже — засолкой или засаливанием) мяса.Посол мяса — возможный вид длительного хранения мяса при положительных температурах.
  • El bou en conserva o en grans (en anglès corned beef) és una carn de bou o vedella que ha estat tractada primer amb salmorra i posteriorment bullida amb vinagre a foc lent. Els trossos de carn emprats solen pertànyer a talls d'allò que hom anomena la falda de l'animal. L'origen del nom prové del procés de salmorra en el qual s'afegeixen grans de sal que en anglès es diuen corn. De vegades s'envasa en llaunes metàl·liques.
  • Corned beef is a salt-cured beef product. The term comes from the treatment of the meat with large grained rock salt, also called "corns" of salt. It features as an ingredient in many cuisines, including Irish-American, Jewish, Caribbean, Philippine cuisine and Chamorro cuisine (Mariana Islands such as Saipan and Guam).[citation needed]It was popular during both World Wars, when fresh meat was rationed.
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  • Corned-beef
  • Bou en conserva
  • Corned Beef
  • Corned beef
  • Corned beef
  • Corned-beef
  • Cornedbeef
  • Daging kornet
  • Солонина
  • コンビーフ
  • 콘드 비프
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