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- Le butane-2,3-diol (2,3-butylène glycol) : C4H10O2 est une substance cristalline incolore souvent liquide à cause de son point de fusion (23 °C), soluble dans l'eau et l'alcool. Du fait de la présence de deux atomes de carbone asymétriques (c'est-à-dire chiraux) et d'un plan de symétrie (groupes OH en Z et non en E comme représenté à droite), ce glycol se présente sous la forme d'une paire d'énantiomères accompagnée du diastéréoisomère méso. Il existe donc trois isomères du butane-2,3-diol :
* (2R, 3R)-butane-2,3-diol
* (2S, 3S)-butane-2,3-diol
* (2R, 3S)-butane-2,3-diol La forme naturelle est (2R, 3R)-butane-2,3-diol. Certaines fermentations produisent le (2R, 3R)-butane-2,3-diol. Durant la Seconde Guerre mondiale, le butane-2,3-diol fut déshydraté en butadiène pour faire du caoutchouc synthétique. Le 2,3-butanediol est un des composants importants de l'arôme beurré, de l'odeur de crème et de l'arôme de noisette. Présent également dans le vin, il bout à 179 °C. Il est utilisé dans les résines et comme solvant de certains colorants. On le trouve dans l'amidon et la betterave sucrière. La fermentation du glucose, dite fermentation butyrique, produit du butane-2,3-diol qui est un des produits finaux. 2 pyruvate + NADH → 2CO2 + butanediol. Le rôle métabolique du butane-2,3-diol n'est pas connu. (fr)
- Le butane-2,3-diol (2,3-butylène glycol) : C4H10O2 est une substance cristalline incolore souvent liquide à cause de son point de fusion (23 °C), soluble dans l'eau et l'alcool. Du fait de la présence de deux atomes de carbone asymétriques (c'est-à-dire chiraux) et d'un plan de symétrie (groupes OH en Z et non en E comme représenté à droite), ce glycol se présente sous la forme d'une paire d'énantiomères accompagnée du diastéréoisomère méso. Il existe donc trois isomères du butane-2,3-diol :
* (2R, 3R)-butane-2,3-diol
* (2S, 3S)-butane-2,3-diol
* (2R, 3S)-butane-2,3-diol La forme naturelle est (2R, 3R)-butane-2,3-diol. Certaines fermentations produisent le (2R, 3R)-butane-2,3-diol. Durant la Seconde Guerre mondiale, le butane-2,3-diol fut déshydraté en butadiène pour faire du caoutchouc synthétique. Le 2,3-butanediol est un des composants importants de l'arôme beurré, de l'odeur de crème et de l'arôme de noisette. Présent également dans le vin, il bout à 179 °C. Il est utilisé dans les résines et comme solvant de certains colorants. On le trouve dans l'amidon et la betterave sucrière. La fermentation du glucose, dite fermentation butyrique, produit du butane-2,3-diol qui est un des produits finaux. 2 pyruvate + NADH → 2CO2 + butanediol. Le rôle métabolique du butane-2,3-diol n'est pas connu. (fr)
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- diméthylène glycol (fr)
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- Le butane-2,3-diol (2,3-butylène glycol) : C4H10O2 est une substance cristalline incolore souvent liquide à cause de son point de fusion (23 °C), soluble dans l'eau et l'alcool. Du fait de la présence de deux atomes de carbone asymétriques (c'est-à-dire chiraux) et d'un plan de symétrie (groupes OH en Z et non en E comme représenté à droite), ce glycol se présente sous la forme d'une paire d'énantiomères accompagnée du diastéréoisomère méso. Il existe donc trois isomères du butane-2,3-diol :
* (2R, 3R)-butane-2,3-diol
* (2S, 3S)-butane-2,3-diol
* (2R, 3S)-butane-2,3-diol (fr)
- Le butane-2,3-diol (2,3-butylène glycol) : C4H10O2 est une substance cristalline incolore souvent liquide à cause de son point de fusion (23 °C), soluble dans l'eau et l'alcool. Du fait de la présence de deux atomes de carbone asymétriques (c'est-à-dire chiraux) et d'un plan de symétrie (groupes OH en Z et non en E comme représenté à droite), ce glycol se présente sous la forme d'une paire d'énantiomères accompagnée du diastéréoisomère méso. Il existe donc trois isomères du butane-2,3-diol :
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- 2,3-丁二醇 (zh)
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- Butan-2,3-diol (fr)
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