Attributes | Values |
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rdfs:label
| - Vincotto (fr)
- Vincotto (de)
- Vincotto (es)
- 濃縮葡萄汁 (zh)
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rdfs:comment
| - Vincotto est le nom italien du moût de raisins cuit. En Italie, il est produit principalement dans la Basilicate, les Pouilles et en Émilie-Romagne. Ce condiment peut être consommé tel quel ou en vinaigre après fermentation acétique. Ce vinaigre est dénommé vinaigre balsamique au terme d'un élevage en fûts de bois ayant augmenté sa concentration. (fr)
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| - 2019-01-10 (xsd:date)
- Époque romaine (fr)
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prop-fr:légende
| - Ricotta fraîche et caciocavallo avec vincotto. (fr)
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prop-fr:site
| - taccuinigastrosofici.it (fr)
- paesidelgusto.it (fr)
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prop-fr:titre
| - Vincotto (fr)
- Vincotto, dolce nettare (fr)
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prop-fr:ingrédients
| - Moût cuit de negroamaro, zinfandel, malvoisie et baresana (fr)
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prop-fr:placeService
| - Condiment et édulcorant (fr)
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| - Venaison, viande rôtie, volaille, fromage, riz, salades, légumes cuits, desserts, fruits, crème glacée (fr)
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| - Vincotto est le nom italien du moût de raisins cuit. En Italie, il est produit principalement dans la Basilicate, les Pouilles et en Émilie-Romagne. Ce condiment peut être consommé tel quel ou en vinaigre après fermentation acétique. Ce vinaigre est dénommé vinaigre balsamique au terme d'un élevage en fûts de bois ayant augmenté sa concentration. (fr)
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