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rdfs:label	Fermentation (fr) Fermentació (ca) Fermentación (es) Fermentatie (nl) Fermentation (en) Fermentação (pt) Fermentering (af) Hartzidura (eu) Ферментація (uk) تخمر (كيمياء حيوية) (ar) 発酵 (ja)
rdfs:comment	La fermentation est un processus métabolique convertissant généralement des glucides en acides, en gaz ou en alcools pour en extraire une partie de l'énergie chimique tout en ré-oxydant les coenzymes réduites par ces réactions. Il s'agit d'une voie métabolique d'oxydoréduction dans laquelle l'accepteur ultime d'électrons est souvent confondu avec le produit final des réactions. Elle se caractérise par une dégradation partielle de la substance fermentescible et ne permet qu'une production d'énergie limitée. Elle a lieu chez des levures et des bactéries, ainsi que dans les cellules musculaires manquant d'oxygène, c'est-à-dire en conditions anaérobies. Sa caractérisation au XIXe siècle contribua à la découverte des enzymes. Louis Pasteur estimait ainsi que des ferments étaient responsables de (fr)
rdfs:seeAlso	http://www.treccani.it/enciclopedia/fermentazione http://www.universalis.fr/encyclopedie/fermentations http://www.universalis.fr/encyclopedie/fermentations-reperes-chronologiques https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Fermentation https://www.britannica.com/science/fermentation https://www.jstor.org/topic/fermentation https://snl.no/Fermentering https://www.quora.com/topic/Fermentation https://www.zhihu.com/topic/19610342 http://lod.nal.usda.gov/nalt/6138 http://psh.ntkcz.cz/skos/PSH5547 http://amigo.geneontology.org/cgi-bin/amigo/term_details?term=GO:GO:0006113 http://www.cultureelwoordenboek.nl/levenswetenschappen-en-geneeskunde/fermentatie
sameAs	Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation Fermentation

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