About: dbpedia-fr:Poisson_fumé     Goto   Sponge   NotDistinct   Permalink

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AttributesValues
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  • Cá hun khói (vi)
  • Poisson fumé (fr)
  • Räucherfisch (de)
  • Копчення риби (uk)
  • 熏魚 (zh)
  • 魚の燻製 (ja)
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  • Un poisson fumé est un poisson qui a été traité par la technique de conservation et d'aromatisation du fumage. Le fumage (appelé aussi fumaison) à froid se fait par combustion lente de sciures de hêtre ou de chêne à une température de 30 °C, ce qui permet de fumer le poisson sans le cuire. Il est aussi possible de fumer à chaud, exposant les poissons séchés à une fumée de bois atteignant les 80 °C, le poisson est ainsi fumé et cuit en même temps. Avant d’être exposés les denrées peuvent être salés. (fr)
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  • http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Omul_Baikal.jpg
  • http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Pari_fermier_Champerret_oct_2017_27.jpg
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  • Un poisson fumé est un poisson qui a été traité par la technique de conservation et d'aromatisation du fumage. Le fumage (appelé aussi fumaison) à froid se fait par combustion lente de sciures de hêtre ou de chêne à une température de 30 °C, ce qui permet de fumer le poisson sans le cuire. Il est aussi possible de fumer à chaud, exposant les poissons séchés à une fumée de bois atteignant les 80 °C, le poisson est ainsi fumé et cuit en même temps. Avant d’être exposés les denrées peuvent être salés. (fr)
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