About: Molecular gastronomy

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rdfs:label	Gastronomie moléculaire (fr) Moleculaire gastronomie (nl) Molecular gastronomy (en) Молекулярная кухня (ru) موليكولير كوزين (ar) 分子食物 (zh)
rdfs:comment	La gastronomie moléculaire est, selon Hervé This, la discipline scientifique qui a pour objectif la recherche des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires. Parfois, le terme est fautivement utilisé pour désigner ce qui est appelé cuisine moléculaire (mode culinaire faisant usage d'ingrédients, méthodes et ustensiles modernes, c'est-à-dire qui n'existaient pas dans les pays occidentaux avant les années 1980). Depuis le décès de Nicholas Kurti, en 1998, le nom de la discipline a été abrégé en « gastronomie moléculaire ». (fr)
rdfs:seeAlso	https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Molecular_gastronomy https://www.britannica.com/topic/molecular-cooking https://www.britannica.com/topic/molecular-gastronomy https://www.quora.com/topic/Molecular-Gastronomy
sameAs	Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy Molecular gastronomy
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