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  • Sarmale (fr)
  • Сармале (ru)
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  • Les sarmale ou sărmaluțe ou encore varză umplută sont un mets traditionnel roumain et moldave. Il s'agit d'un chou farci ou encore d'une paupiette de chou, composé d'une feuille de chou aigre de type choucroute farcie avec de la viande hachée de porc et du riz mélangé avec des légumes, des oignons, des champignons et des herbes aromatiques comme la sarriette ou l'aneth. En Moldavie, il n'est qu'un plat parmi d'autres, mais en Roumanie, il a acquis le statut de plat national au point de devenir l'objet de fantasmes historiques, mythologiques, nationalistes et nutritionnels. (fr)
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