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L'aptitude au contact alimentaire d'un objet signifie que le matériau dont il est constitué répond à des exigences règlementaires (voir ci-après) ou normatives garantissant qu'il n'y a pas de risque de toxicité induite, pour des aliments ou boissons, par cet objet (si ce dernier a été normalement utilisé : pas de surchauffe, de contact avec des produits toxiques, etc. ) Cette aptitude est visible sur certains emballages ou articles de cuisine par un pictogramme spécial représentant en Europe un verre à pied et une fourchette.
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Food and Veterinary Office FVO Formation à distance sur la sécurité alimentaire par la FAO Sécurité des produits alimentaires Métaux et alliages Contact alimentaire et Matériaux-Bois Règles relatives aux métaux et alliages destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires Le site de référence pour toute question ayant trait au contact alimentaire Concept de sécurité alimentaire par la FAO Avis AESA 07/01/08 sur une 17 liste de substances présentes dans des matériaux en contact avec les aliments Matériaux au contact des denrées alimentaires – cas du bois Liste des principaux textes réglementaires et législatifs concernant le contact alimentaire parus depuis 1990 World Food Program WFP Méthodes, référentiels, réglementations et normes alimentaire
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dbo:abstract
L'aptitude au contact alimentaire d'un objet signifie que le matériau dont il est constitué répond à des exigences règlementaires (voir ci-après) ou normatives garantissant qu'il n'y a pas de risque de toxicité induite, pour des aliments ou boissons, par cet objet (si ce dernier a été normalement utilisé : pas de surchauffe, de contact avec des produits toxiques, etc. ) Cette aptitude est visible sur certains emballages ou articles de cuisine par un pictogramme spécial représentant en Europe un verre à pied et une fourchette. Les bonnes pratiques d'hygiène veulent que ce type d'article soit inerte vis-à-vis des aliments ; en évitant toute migration de produits et en n'ayant pas d'effet catalytique susceptible de modifier le goût ou la qualité de l'aliment. En Europe, la Directive 82/711/CEE du Conseil, du 18 octobre 1982, a établi les règles de base nécessaires à la vérification de la migration des constituants des matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec les denrées. En France, l'Arrêté du 3 janvier 2001 modifie l'arrêté du 14 septembre 1992 relatif aux matériaux et objets en matière plastique mis ou destinés à être mis au contact des denrées, produits et boissons alimentaires. On parle volontiers d'emballage alimentaire, mais cette expression est imprécise et n'a pas de valeur juridique. Il existe aussi des gants, peintures, résines, bandes transporteuses... certifiés aptes au contact alimentaire. Ce type de matériau peut être utilisé (ou exigé) pour certains jouets pour enfants ou bébé.