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Les additifs alimentaires E160 sont les caroténoïdes, utilisés comme colorants. Il en existe plusieurs déclinaisons : * Les E160a sont les bêta-carotènes, avec quelques variations : * E160a(i), le β-carotène synthétique ; * E160a(ii), les carotènes extraits de végétaux (carotte, patate douce, etc.) à l'aide de solvants ; * E160a(iii), les carotènes obtenus par fermentation de , puis extraction ; * E160a(iv), carotènes extraits d'algues. * E160b correspond à des dérivés du rocou : * E160b(i) pour la bixine et la norbixine extraites par solvants ; * E160b(ii) pour l'extrait alcalin de rocou ; * pour l'extrait huileux de rocou. * E160c est issu du paprika, les colorants (principalement capsanthéine et ) étant extraits par solvants. * E160d est la désignation du lycopène, avec troi
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Les additifs alimentaires E160 sont les caroténoïdes, utilisés comme colorants. Il en existe plusieurs déclinaisons : * Les E160a sont les bêta-carotènes, avec quelques variations : * E160a(i), le β-carotène synthétique ; * E160a(ii), les carotènes extraits de végétaux (carotte, patate douce, etc.) à l'aide de solvants ; * E160a(iii), les carotènes obtenus par fermentation de , puis extraction ; * E160a(iv), carotènes extraits d'algues. * E160b correspond à des dérivés du rocou : * E160b(i) pour la bixine et la norbixine extraites par solvants ; * E160b(ii) pour l'extrait alcalin de rocou ; * pour l'extrait huileux de rocou. * E160c est issu du paprika, les colorants (principalement capsanthéine et ) étant extraits par solvants. * E160d est la désignation du lycopène, avec trois déclinaisons selon l'origine : * E160d(i), lycopène de synthèse ; * E160d(ii), lycopène de tomate rouge (extrait par solvants) ; * E160d(iii), le lycopène issu par fermentation de Blakeslea trispora. * E160e correspond à l'apocaroténal, synthétique. * E160f est l'ester éthylique du précédent. * Portail de la chimie * Alimentation et gastronomie