Un Wasserburg (terme allemand signifiant « château fort d'eau ») est un château de plaine, construit généralement sur une motte quadrangulaire. Il peut s'agir d'un château fort, ou d'un simple château (appelé Wasserschloß en allemand). Il possédait à l'origine un ou plusieurs fossés d'eau très large pour assurer sa défense face aux envahisseurs. Le pont-levis était protégé par un donjon.
