La 25e édition du Trofeo Pollença-Andratx a eu lieu le 29 janvier 2016. La course fait partie du calendrier UCI Europe Tour 2016 en catégorie 1.1. L'épreuve a été remportée en solitaire par l'Italien Gianluca Brambilla (Etixx-Quick Step) qui s'impose de deux secondes sur un groupe de seize coureurs réglé au sprint par le Polonais Michał Kwiatkowski (Sky) devant le Tchèque Zdeněk Štybar (Etixx-Quick Step).