« Tranche-tête » est un terme générique désignant toute machine utilisée par le passé pour effectuer la décapitation des condamnés à mort de manière mécanique. La guillotine, en usage notamment en France jusqu’en 1981, fut probablement le tranche-tête le plus élaboré. « Tranche-tête » est un sobriquet pour désigner le bourreau.